VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Ahoj všem. Mám malý problém. Ze surovin jsem vícekrokovou infuzí v OiA uvařil 21L mladiny. Rehydratoval jsem pytlík S34/70tek a nechal kvasit při cca 13,5 stupních. Na začátku jsem naměřil 1052 a, když skoro spadla deka do piva, kterou jsem stihl sebrat, bublák už nebublal. Bylo to po 8 dnech kvašení. Tak jsem se rozhodl, že to stočím, jelikož mi přišlo, že to kvasí už dost dlouho A kupodivu, jsem naměřil stejnou hodnotu
Ale i tak jsem to stočil a, ještě jako blbec jsem tam dal dropsy do každé lahve, tak snad to nebouchne. Na dně CK bylo spoustu kvasnic. Proto se chci zeptat zkušenějších kolegů zde, jestli někdo náhodou neví, co se mohlo pokazit.

Kludne sa mohlo pokazit aj meranie v odmernom valci. Resp. predpokladam, ze to bolo merane ponornym hustomerom. Hustomer sa nesmie dotykat dna odmerneho valca. Rovnaku chybu urobil aj kamarat a cudoval sa, ze ma dokvasene a hustota je stale rovnaka. Je to blbost, ale nebolo by to prvykrat. Taktiez sa mohlo stat, ze sa na hustomeri urobilo mnozstvo bubliniek, ktore ho nadlahcili a vyniesli vyssie. Treba na to davat pozor.

Ak sa kvasnice namnozili, tak museli aj nieco prekvasit. Z toho vychadza, ze OG a FG nemozu byt rovnake. 8 dni kvasenia nemusi byt pre spodne kvasinky dostatocne dlha doba. Aj ked 13.5 stupna je dost. Ked to nebolo prekvasene uplne, s dropsami to moze byt celkom zaujimave. Urcite by som po 3 dnoch flasku otvoril, ci z nej nebude pivotrysk. Ak ano, treba pootvarat vsetky flase a znova zazatkovat. Tento postup opakovat dovtedy, kym sa nezastabilizuje tlak.

Tazko povedat, co sa mohlo stat. Este ma napada otvorit flasu, poriadne potriast, aby sa uvolnilo rozpustene CO2, naliat doplna do odmerneho valca a odmerat znova hustomerom tak, aby sa urcite nedotykal dna a aby na nom neboli ziadne bublinky. Drzim palec, nech to dobre dopadne

Ještě bych doplnil, že hustoměr je kalibrován obvykle na teplotu 20 °C. Takže pokud jsi kvasil při 13,5 a hodnotu prokvašení jsi odečítal při této teplotě, určitě jsi naměřil vyšší FG, než byla skutečná. Je dobré zjistit si obyčejným teploměrem, kde doma máš 20 °C, tam položit odměrný válec a nechat ho klidně hodinu nabrat tu teplotu. Zároveň obvykle za tu dobu spadne pěna v odměrném válci, takže stačí hustoměr protočit a odečíst správnou FG.
Nebo použít tabulku pro přepočet na kalibrovanou teplotu. Ale vždycky pozor na ty bublinky/pěnu v odměrném válci.

_________________
- každej chvilku chladí spilku -

proč tak složitě hledat místa a čekat až se to ohřeje nebo schládne- na homeBrewMap máš pomůcku která opravu udělá za tebe a s jakoukoliv teplotou,jen vyplnit-

_________________
Švec 10- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
Amer Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18
Vánočn ležák-Kost chmel 2020-bronz
Litomyšl. korb 2020-Ležák-2 místo