VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing
https://varimpivo.cz:80/

Rýchle kvasenie
https://varimpivo.cz:80/viewtopic.php?f=11&t=3504
Stránka 1 z 1

Autor:  esino [ stř 23. říj 2019 16:29:24 ]
Předmět příspěvku:  Rýchle kvasenie

Ahojte, kúpil som si domáci set na pivo a začal som robiť svoje prvé Ale, konkrétne od Muntons Connoisseurs Nut Brown Ale. Kvasinky som založil nasypal 900g maltózy asi 200g dextrozy, dal som cca 20l vody. Kvasnice priložené som predkvasil, štvrtok doobeda som to z mixoval a teplotu som trošku netrafil, malo to asi 26C, večer to začalo búrlivo kvasiť teplota stúpla na 27 aj keď v izbe bolo cca 22-23. Ráno som to preložil do kotolne kde som myslel že bude chladnejšie, ale ani velmi nebolo, stále to nechcelo padnúť pod 25-26 stupňou, tak som to v nedelu zas preložil do garáže kde to postupne konečne padlo na 19 stupňou, Ešte večer tam občas prebehla bublinka, ale od pondelka dodnes ani ťuk. Čiže to kvasilo v podstate len 3dni, je možné aby to bolo už vykvasené, keďže to kvasilo pri takej vysokej teplote? Dnes som to meral priloženým hustomerom a bolo to zakalené ale celkom prijemne voňavé, na chutí to nejak necítiť prebytočný cukor. Ten hustomer ukazuje 2,5dielika/niečo +50 čo neviem čo je /alebo 1020. Čo s tým je normálne aby to vykvasilo za 3 dni? Nemal by som ešte prisypať dextrozu aby to ešte začalo kvasiť? Asi som to trocho poserkal s tou teplotou.

Autor:  beerkopf [ pon 28. říj 2019 22:04:23 ]
Předmět příspěvku:  Re: Rýchle kvasenie

Ahoj, ano - je možné, že to prokvasilo za 3 dny. Koncentráty často končí na hustotě okolo 1020. Pro příště - doporučuje se začít kvašení při nižší teplotě (18 stupnu) a během několika dní nechat vystoupat (21 stupnu). Zkus to teď dát zpátky do prostředí (teploty) kde to kvasilo, a změř hustotu za dva dny. Pokud se nezmění, je hotovo. Pak nalahvovat s dextrózou 6g na litr, a znovu nechat prokvasit v prostředí, kde budou kvasnice aktivní (22 stupnu).

Stránka 1 z 1 Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/