VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Podle mých zkušeností u rozjetých spodních kvasnic fermentaci téměř není možné zastavit, i při 3°C ještě sice pomalu, ale kvasí. Snad jedině jestli je možnost stáhnout teplotu na nulu.

nemám vlastní zkušenost, ale co jsem tak četl na fórech a v diskuzích, tak lidem i bouchaly flašky v lednici, kvůli tlaku

Zdravím,
potýkám se (relativně pravidelně) s následujícím problémem. Vařím ležáky na dva rmuty. Stáčím do lahví se zbytkovým cukrem - tedy hlídám si hodnotu 1016 na hustoměru a následně stočím do lahví a nechám ležet při 2°C (*) minimálně měsíc. První piva jsou v pohodě, tedy nijak nebouchají, nikterak extra nepění a tedy spokojenost. Problém nastává, u piv které otevřu po 3 měsících a více, kdy má tendenci pivo po otevření z lahví samovolně vylézat a pění až moc. Nedokáže mi někdo poradit jak na to, aby když daruji někomu pivo po 3 měsících z toho neměl hrnečku vař:-)
Napadá někoho jak na to? Přiznávám, že nechci jít cestou úplného prokvašení a následného přidávání něčeho dalšího.
Děkuji za názor a případnou radu

* někdy před ležením při 2°C zařazuji po stočení do lahví dvoudenní pauzu při teplotě, při které pivo kvasilo, ale popsaný problém se objevuje při obou způsobech

také vařívám ležáky a sytím někdy se zbytkovým cukrem,děláš to dobře,tak mě napadá pouze ,že skus si pár lahví nechat po stočení né 2 dny,ale dobu /při stáčení naplŇ kontrolní 1 lt pet a nech ji s lahvemi v telotě kvašení tak dlouho až bude na omak tvrdá a pak to dej ležet.nevím jestli to dělaj všechny lahve,které jsou tam dýl anebo jen některé,jetli některé může to být i kontaminací skla.tak ať se daří

_________________
Švec 10- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
Amer Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18
Vánočn ležák-Kost chmel 2020-bronz
Litomyšl. korb 2020-Ležák-2 místo