VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

kolikátky kvasnice nevím. Od sládka jen vím, že se jedná o spodní z Litovle. Dal jsem 130ml na 19l mladiny. Byly 4 dny v lednici.

Tak mi to nedalo a uvařil jsem další várku. Už tři dny stojím na hodnotě 4,6%. Opět jsem použil spodní kvasnice z litovelského pivovaru. Obě várky mi hraničně vychází na zdánlivé prokvašení 65%. Absolutně nevím v čem dělám problém. Jodovou zkoušku jsem dělal, mladinu dostatečně provzdušnil, dbal na hygienu a kvasím při stabilní teplotě 7,6-8,5 stupnu.
Byl bych vděčný za každou radu. Při 4,6% se mi moc nelíbí přidávat dextozu... Co by jste mi poradili? Mám zkusit ještě přidat kvasnice (přijde mi ale že jsem jich dal akorát) nebo zvýšit teplotu? Případně vidíte někde chybu?

Vzhledem k tomu, že mi zde nejdou vkládat fotky, tak jsem celý průběh dal na tento odkaz na google disk

https://photos.app.goo.gl/gHAKs5Yp1MbpufGQ7

za mě-kdybych to chtěl nechat prokvasit,asi bych zvedl teplotu na 10-11 st.,ale těch 4,6 je v poho na stáčení bez dextrozy,do budoucna si zjisti při jaké teplotě kvasí oni,já vaířím většinou spodní kvaš.pivka a v pivovaru co beru kvasn.kvasí na 9-11st. tak já taky na není problém.Kvasnice bych už nepřidával.

_________________
Švec 10- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
Amer Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18
Vánočn ležák-Kost chmel 2020-bronz
Litomyšl. korb 2020-Ležák-2 místo

Teplotu nezvednu na 10-11 protoze kvasim ve sklepe. Muz zvednout na 15 ve druhem sklepe v pivovaru kde jsem bral kvasi pri 7.
Myslis ze se to nasyti kdyz uz se to tri dny nehybe? V cem muzu delat chybu ze dosahuju tak male prokvasitelnosti? Dle vypoctu na toto mnozstvi varky melo byt dostatecnych cca 175ml kvasnic. Ja dal 200ml. Mel jsem je doma 48h v lednici, predtim nacepovane do sterilni sklenky...

Já bych měl dva dotazy: Proč tam chceš mermomocí přidávat dextrozu???
A druhý dotaz: To je moc pěkná tabulka, na té fotce, kdepak si k ní přišel, to by se mi také líbilo podělíš se?

Ahoj,
předem upozorňuji, že jsem ÚPLNÝ ZAČÁTEČNÍK.

mám jednu otázku:
Líbí se mi způsob stočení do lahví při 4% zbytkového cukru (měrná hustota cca 1.030). Při druhotné fermentaci se ty 4% cukru změní na alkohol? nebo to bude jenom část?

Není mi to jasné, protože pokud bych dělal desítku (4% alkoholu) pak bych ji (teoreticky) musel dát po přidání kvasnic rovnou do lahví, bez hlavního kvašení.

Díky za odpovědi.

1030 je hodně na stáčení do skla,jestli jsem to dobře pochopil,na spilku při destce by mladina měla mít cca 1040 no a po vykvašení stačet chceš při 4 tak 1016 anebo nechat vykvasit úplně cca 1010 a přidat 3gr/půllitr dextrozy a stočit do skla.Ono stupn.piva urcuješ podle toho jak to uvaříš ,né s jakým mn.cukru by ti to mělo zůstat před kvaš.nevím jak bych to jinak napsal

_________________
Švec 10- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
Amer Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18
Vánočn ležák-Kost chmel 2020-bronz
Litomyšl. korb 2020-Ležák-2 místo

Aha, očividně jsem si trochu pomíchal hodnoty mezi zbytkovým cukrem a hustotou. A stočil jsem to s 9% cukru.
No nic stejně se ta první várka nevedla už od začátku.

Stočil jsem to do PET tak snad to do zítra nevybouchne.

asi z toho bude šampus,jestli to bude hodně tvrdnout tak to upouštěj z pet,ale i tak je to strašně hodně

_________________
Švec 10- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
Amer Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18
Vánočn ležák-Kost chmel 2020-bronz
Litomyšl. korb 2020-Ležák-2 místo

Zatím to s tlakem není tak hrozné.

Ještě se chci zeptat, bude tlak narůstat i při ležení v lednici? Teď to ještě stojí ve sklepě, ale po týdnu se lahve mají přemístit do nižší teploty. Pak by se fermentace měla zastavit, ne?