VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je stř 18. led 2017 0:26:20
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 228 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3, 4, 5 ... 23  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Dry hopping
PříspěvekNapsal: stř 21. črc 2010 20:48:47 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 15. úno 2010 20:30:21
Příspěvky: 115
Bydliště: Broumov
Zdravím vařiči.
Měl bych dotaz, narazil jsem na : http://www.vasepivo.cz/product_info.php?products_id=345 a v popisu je zminovaný "dry hopping". Nemáte s tím někdo zkušenost? Případně bych uvítal nějaký recept.
Díky moc.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: čtv 22. črc 2010 7:43:39 
Offline

Registrován: ned 10. led 2010 12:40:04
Příspěvky: 1086
Bydliště: Plzeň
Ahoj, tak recept je tady:

http://hobby.framax.cz/pivrecepty/jednoduchyale.htm

Osobně jsem tento varný postup opakovaně vyzkoušel a můžu říct, že vede k velmi dobrým výsledkům při minimu času a námahy, ovšem na to chmelení jsem si netroufl a dělal klasický chmelovar. Budu rád, když vyzkoušíš a dáš vědět:-) V.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: čtv 22. črc 2010 17:29:46 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 15. úno 2010 20:30:21
Příspěvky: 115
Bydliště: Broumov
"Poslední dávku 1/6 do ležáckého tanku při sudování. " To bych měl jako nacpat přímo do lahví?? :o


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: čtv 22. črc 2010 21:49:44 
Offline

Registrován: ned 10. led 2010 12:40:04
Příspěvky: 1086
Bydliště: Plzeň
Ano, třeba do lahví, ale tam to bude technicky obtížné, čili asi alespoň do 5l soudku.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: čtv 02. zář 2010 6:43:56 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. úno 2010 14:38:09
Příspěvky: 58
Bydliště: Šumperk
Ahoj, včera sem zrovna stáčel Pale-ALE(možná spíš IPA má to 16,1%), něco sem dával do flašek a něco do petek. Do pár petek sem pár peletek premiantu přidal, akorát to dávkování je problém, nějak sem to rozpočítal po jednotlivých peletkách:-)). Je to první moje várka tohoto typu piva tak nevím jaký to bude. Ladění receptu mi určitě půl roku až rok zabere, prostě to bude pokus omyl....
Pak dám vědět jak to dopadlo.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: čtv 02. zář 2010 7:58:45 
Offline

Registrován: ned 10. led 2010 12:40:04
Příspěvky: 1086
Bydliště: Plzeň
Vždycky mě lákalo uvařit si pravý ale, ne jen takový, který je definován svrchním kvašením. Těším se, jak to u tebe dopadne. Mohu se zeptat jaký jsi použil slad a chmely? Díky, V.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: ned 05. zář 2010 14:51:55 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 15. úno 2010 20:30:21
Příspěvky: 115
Bydliště: Broumov
Pořád mi hlavou vrtal "dry hopping" a řekl jsem si, na oltář vědy se musí přinášet oběti ... ;) . Vzal jsem VUPS a místo obvyklého chmelovaru jsem přidal do kvasné nádoby 10g Premiantu. Po měsíci v lahvích můžu jen doporučit, chuť je jiná než když provedu chmelovar, ale dobrá a to dokonce moc.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: stř 15. zář 2010 18:22:30 
Offline

Registrován: úte 08. čer 2010 16:15:38
Příspěvky: 164
Bydliště: Slaný
to:Becherman

předpokládám, že jsi ten chmel (granule) do kvasné nádoby dal jen tak, čili tam normálně plaval, nedělá to problémy při stáčení? Já to teď chci taky vyzkoušet, tak proto se ptám.
Nicméně taky dám rád oběť na oltář :-)

Můžeš nějak konkrétně specifikovat tu chuť?

díky

David

_________________
Máš místo mozku z piva kostku.

Co na tom pivu vidíš prosimtě? Já ti to řeknu a ty začneš chlastat taky

***************************************
Neberte život vážně, stejně z něj nevyváznete živí!


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: stř 15. zář 2010 18:46:25 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 15. úno 2010 20:30:21
Příspěvky: 115
Bydliště: Broumov
dapr píše:
to:Becherman

předpokládám, že jsi ten chmel (granule) do kvasné nádoby dal jen tak, čili tam normálně plaval, nedělá to problémy při stáčení? Já to teď chci taky vyzkoušet, tak proto se ptám.
Nicméně taky dám rád oběť na oltář :-)

Můžeš nějak konkrétně specifikovat tu chuť?

díky

David


Při stáčení problém nebyl, chmel seděl na dně promísený s kvasnicemi.

Jak popsat tu chut .... Příjemně hořká, ale jinak než po chmelovaru, nevím jak to popsat přesněji. Možná taková "přírodnější" ne tak jemná. Každopádně mi to chutná, to je hlavní.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Dry hopping
PříspěvekNapsal: stř 22. zář 2010 19:46:26 
Offline

Registrován: úte 08. čer 2010 16:15:38
Příspěvky: 164
Bydliště: Slaný
Ahoj,

tak jsem taky použil dry hopping vhozením chmel.granulí do kvasné nádoby, dnes to dokvasilo, velice příjemně to vonělo a při ochutnání to má doopravdy velice zajímavou, jak píše kolega Becherman, přírodní chuť.

Původně jsem měl obavy, že to bude dělat problémy při stáčení, ale dopadlo to naprosto v pohodě.

Jen ve zkratce: desítka z VÚPSu (světlý 1,75kg, tmavý 0,25kg), 19,5L, Saflager S-23 (3.použití), chmel Premiant 10gr, OgS 1040- OgF 1008, při stočení doslazeno, teoreticky cca 4,5% alc.vol.


První orientační ochutnávku zkusím tak za 10-14dní, nicméně jsem zvědav jak to bude šmakovat po pořádným uležení, teda jestli to vydržím. Nevím jak Vy, ale mám špatnou bilanci - ze "sklepa" jde víc, než do něj :twisted: , jsem teda nějak v mínusu....

zdravím

David

_________________
Máš místo mozku z piva kostku.

Co na tom pivu vidíš prosimtě? Já ti to řeknu a ty začneš chlastat taky

***************************************
Neberte život vážně, stejně z něj nevyváznete živí!


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 228 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3, 4, 5 ... 23  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz