VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je pát 22. úno 2019 10:51:38
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

https://www.pivovary-braumeister.cz Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 4 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Toast Ale
PříspěvekNapsal: čtv 31. led 2019 14:18:25 
Offline

Registrován: čtv 31. led 2019 13:50:13
Příspěvky: 2
Ahoj všichni,

do pivovarství teprve pronikám, nicméně nadšen jsem řádně a aktuálně mě zaujal recept, který kromě sladu a všeho obvyklého obsahuje i chleba. Nikde jsem tu o tom nenašel nic, zřejmě se tady nic podobného ještě neřešilo. Používají tam i notnou dávku sladu, tak si říkám, jestli je ten chleba jen tahák pozornosti a marketing anebo jestli to má vážně nějaký význam a je to plnohodnotná surovina.

https://www.toastale.com/toast-ale-recipe/

Co si o tom myslíte?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Toast Ale
PříspěvekNapsal: ned 03. úno 2019 22:22:15 
Offline

Registrován: pát 10. říj 2014 23:09:58
Příspěvky: 301
Promiň já si myslím že to je břečka. Když si představím tousťák namočený do vody, vůbec mě to neláká, myslím, že to bude i kyselé. Jestli začínáš, držel bych se klasiky a nepouštěl se hned do takových šíleností. Jinak toustovou chuť je možné docílit vhodným sladem a potom je to krásná čistá práce, když se to povede ;)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Toast Ale
PříspěvekNapsal: pon 04. úno 2019 11:43:58 
Offline

Registrován: čtv 31. led 2019 13:50:13
Příspěvky: 2
Tak jsem to v sobotu uvařil. Musím říct, že břečka to byla slušná. Špatně se mi to cedilo, patlali jsme se s tím s přítelkyní skoro celý den. Je tedy pravda, že v receptu je uvedené "Steep your grains in 15.7L of water at 67°C and mix. Cover and leave for 60 minutes." To já jsem při rmutu držel konstantní teplotu tak, jako to dělám běžně. Asi vědí, proč to tak mají. Pak se to asi tolik nerozmělní a pracuje se s tím líp, já jsem si to rozvařil na kaši.
No, nějak jsem se dostal ke kýžené mladině a teď už vesele kvasím Safale US-05. Pevně doufám, že to kyselé nebude a že ta práce nepřijde vniveč.

Sem jsem ale psal spíš proto, že mě zajímala myšlenka využití starého pečiva při vaření. O samotný recept ani tolik nejde. Celkově té myšlence redukce plýtvání jídlem fandím a líbí se mi.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Toast Ale
PříspěvekNapsal: pon 04. úno 2019 11:55:09 
Offline

Registrován: ned 17. čer 2018 19:06:43
Příspěvky: 2
Ze starého chleba se dělá například ruský kvas, ten jsem zkoušel dělat a i když mě nechutnal tak mě ta alchymie aspoň přivedla l domovarnictví.
Takže pokud chceš experimentovat se starým pečivem tak do toho, jen hodně záleží na druhu pečiva, ale blbě se to cedí a chuť není pro každého.Pro jiszotu bych to ale nenazýval pivem :D


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 4 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz