provazek píše:
Ahoj, každý recept má nějaké rmutovací schéma, kde probíhají za určených teplot reakce, hlavně rozklad složitých cukrů na jednoduché zkvasitelné pomocí enzymů. Jakmile to schéma proběhne, považujeme proces za ukončený a nechceme, aby enzymy dál (nekontrolovaně) pracovaly během zcezování. Proto je zničíme odrmutovací teplotou. Asi je to hlavně kvůli tomu, abychom byli schopní opakovaně uvařit stejné pivo.
A pokud jsi na to zapomněla, nic moc se neděje.
OK, děkuji mockrát za vysvetleni. Ono napoprvé to asi dokonalý nebude.. ale ty chybicky se vychytaji.. Teď už nám to začíná kvasit, tak jsem zvědavá na konečný výsledek

Asi se budu muset zaměřit na detaily probíhajících procesů a vše pořádně studovat.