VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je čtv 14. lis 2019 4:31:21
www.perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Přispět na provoz můžete libovolnou částkou na: 1165212014/3030 nebo přes PayPal


https://www.pivovary-braumeister.cz Beer Production Technology Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz Pivnitanky.cz SvojePivo.sk

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 15 ]  Přejít na stránku 1, 2  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 10:13:14 
Offline

Registrován: pát 19. zář 2014 12:56:45
Příspěvky: 76
Bydliště: TN
Ahojte,

skusal som varit svoj prvy Ale, a som z neho nejaky sklamany.

Sypanie:
4kg Plzensky slad
1kg Viedensky slad
0.5kg Bavorsky slad
0.2kg Melanoidny

Chmelovar: 13g Summit (15,8%)-90min, 10g Centennial (10,2%)- 50min, 5g Summit(15,8%)-20min. +30g Summit na studene chmelenie. Celkom cca 41 IBU.
Zakvasene kvasnicami Muntons Gold - 3 lyžice. Kvasenie pri izbovej teplote- cca 20-22°C. Vykvasene za cca 4 dni.

Varene: Viacstupnovou infuziou. Vyslo mi z toho cca 25l vysledneho 12°P piva. Farba pekna, cirost dobra, chut a vona taka nijaka. Cakal som od toho viac, v com som spravil chybu?

Bezne ALE nevarievam, skor spodne kvasene leziaky, tie sa mi viacmenej podaria podla predstav.

Dakujem za kazdu radu.

M.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 10:29:50 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2865
Bydliště: Zeleneč
Zkusil bych chmelit víc ke konci (k tomu, co máš teď, tak přidat ještě chmel ještě ke konci)
Studené chmelení přidat, tak dvojnásobek.

Osobně mám radši suché americké ejly, tj. na védeňský a bavorský bych se vykašlal (mě tam ty chlebovitost nesedí). Trocha melanoidního na barvu - no budiž...

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 10:38:55 
Offline

Registrován: pát 19. zář 2014 12:56:45
Příspěvky: 76
Bydliště: TN
Vdaka za radu,

planujem reparat.

Mam uz Ale-pale slad, takze nahradim s nim Plzensky.

Vyhodim teda Mnichov aj Vieden, melanoid asi necham, nech to je troska farebne.

A pohram sa s tymi chmelmi. Asi musim ist aj na viac IBU, a hlavne teda chmelit viac na konci chmelovaru, pridat aj na dry-hop.

Troska vidim problem v dry-hope, ze ho robim len do primarnej fermentacie, na sekundar nemam ako, kedze dextrozu nedavam, a stacam do flasiek rovno z primaru :-(


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 12:06:37 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2865
Bydliště: Zeleneč
40 IBU je na dvanáctku běžné APA v pořádku (spíš horní hranice). Na IPA trochu můžeš přidat.

Nevím, odkud máš Pale Ale. 100% Weyermannovského dělá taky docela slušnou barvu (infuze):
Obrázek

Dry-hopping do primáru podle mého názoru prakticky nemá cenu. Takové pivo kvasí běžně 4 dny. To bych ten chmel radši nasypal ještě do hrnce až po chmelovaru.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 12:10:19 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: sob 04. led 2014 18:36:24
Příspěvky: 320
Bydliště: Trenčín
Mosquit píše:
Zkusil bych chmelit víc ke konci (k tomu, co máš teď, tak přidat ještě chmel ještě ke konci)
Studené chmelení přidat, tak dvojnásobek.



Presne tak, tu kdesi sa pise, ze na studene chmelenie treba davat asi 2-4 gramy na liter, az po skonceni prvotnej fermentacie.
Nechat 5 dni a naflaskovat s cukrom alebo glukózou.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 16:27:43 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: čtv 08. bře 2012 20:29:42
Příspěvky: 160
Bydliště: Ostrava
Nevím jak ses dopočítal k tomu množství chmelů,ale 13,10 a 5 gramů je na 25L 12% podle mne,dost málo!
A do studeného chmelení já dávám 1-2g/L.Nejlépe 2.den po začátku kvašení,kdy už to nekvasí tak divoce,by aromata zbytečně neodešla bublákem.Nechám alespoň 2 - 3 dny,pak stáčím,a suroguju.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: čtv 02. dub 2015 21:19:56 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 13. dub 2011 23:05:04
Příspěvky: 294
Bydliště: Okrouhlá, Boskovice
milanos píše:
Nevím jak ses dopočítal k tomu množství chmelů,ale 13,10 a 5 gramů je na 25L 12% podle mne,dost málo!
A do studeného chmelení já dávám 1-2g/L.Nejlépe 2.den po začátku kvašení,kdy už to nekvasí tak divoce,by aromata zbytečně neodešla bublákem.Nechám alespoň 2 - 3 dny,pak stáčím,a suroguju.


Přesně tak. Mě to podle toho co píše mongol a tabulky od Masterminda vychází na 34IBU.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: sob 04. dub 2015 20:13:23 
Offline

Registrován: pát 19. zář 2014 12:56:45
Příspěvky: 76
Bydliště: TN
kytarovej píše:
milanos píše:
Nevím jak ses dopočítal k tomu množství chmelů,ale 13,10 a 5 gramů je na 25L 12% podle mne,dost málo!
A do studeného chmelení já dávám 1-2g/L.Nejlépe 2.den po začátku kvašení,kdy už to nekvasí tak divoce,by aromata zbytečně neodešla bublákem.Nechám alespoň 2 - 3 dny,pak stáčím,a suroguju.


Přesně tak. Mě to podle toho co píše mongol a tabulky od Masterminda vychází na 34IBU.


No prepocital som to este raz, a fakt mate pravdu, necelych 34IBU. Do haja, co som zase robil :-( No nic, ten reparat bude musiet byt dokladny, a pripravit sa na to dopredu poriadne.

Diky za nakopnutie.

M.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: sob 04. dub 2015 20:30:07 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2865
Bydliště: Zeleneč
34 IBU na 12% není málo. Na nějakou APA atd. je to akorát.

Pod název "Ale" se ale schová asi 80% pivních stylů, takže nevím, co přesně hledáš.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Mongolov ALE n.1
PříspěvekNapsal: stř 27. kvě 2015 9:50:34 
Offline

Registrován: pát 19. zář 2014 12:56:45
Příspěvky: 76
Bydliště: TN
mam jeden novy poznatok. Ked som flaskoval toto pivko, tak som pokusne do jednej flasky dal cca 5 granuli Summit chmelu, akoze na Dry hop.

Teraz po viac ako 2 mesiacoch som okostoval, a to je pani paradicka. Krasne vona a vyborna ovocna chut. Taketo nieco som chcel dosiahnut. Zial nepodarilo sa pri 25l casti varky, iba tato 0,5l flasticka je vydarena... :-)

Takze tymto smerom sa musim uberat, uz len vymysliet ako spravit ten Dryhop, kedze kyvety a Kegy nemam. Stacam rovno do flias.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 15 ]  Přejít na stránku 1, 2  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
cron
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz