VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Zdravim vsetkych. V piatok 1.11.2019 som urobil svoju 4 davku piva z koncentatu.
Prve 3 sa podarili. U tejto nenastalo kvasenie. Vsetko som urobil podla postupu, teplota v miestnosti 21 °C, kvasnice som pridal priamo do nadoby a viac krat premiesal. Presli dva dni a kvasenie nenastalo. Zatka nebubla, na hladine sa netvori pena.
Ma vyznam este cakat?
Ma vyznam kupit nove kvasnice a prisypat znovu po viac dnoch?
Budem vdacny za kazdu odpoved.

Sypanie kvasnic priamo do nadoby je velmi nesetrne k ich vitalite a vecsina sfleku umrie (cim viac stupnov, tym viac buniek umrie). Do 2 dni by uz mal kvasny proces prebiehat, ale kym som bol na koncentratoch, stalo sa mi, ze mi zacali kvasit aj po 5 dnoch. Vobec nevadi, ked tam das viac kvasiniek. Skor vadi, ked je ich prilis malo. Ked mas kvasinky v zasobe, urcite ich prilej. Nic tym nepokazis.

Koncentraty sa vecsinou neskladuju v chladnicke a preto sa vitalita kitovych kvasiniek znizuje. Ak je koncentrat starsi, je velka pravdepodobnost, ze kvasinky budu menej aktivne. Nabuduce rozsyp kvasinky do cistej vody, pockaj aspon 15 minut, potom to rozmiesaj, dalsich 15 minut ich nechaj odstat a potom ich vlej do mladiny.

Tiez sa moze stat, ze ti to kvasi, ale velmi pomaly. Nespominas to, ale predpokladam, ze si odmeral pociatocnu hustotu. Skus hustotu odmerat dnes a ked sa ani nepohla (alebo sa pohla minimalne), urcite prilej dalsie kvasinky. Nic tym nepokazis.

Tak po dvoch dnoch sa to konecne rozbehlo. Kvasilo to zo zaciatku ako dive. Za par dni to odmeram. Pociatocnu hodnotu som samozrejme odmeral. je to moja stvrta varka, doteraz som sa s takymto oneskorenim nestretol. Snad to dokvasi v pohode. Dik za info.