VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Když dělám pivo z koncentrátu tak je třeba všechnu vodu převařit?

Urcite tym nic nepokazis.
Ale pokial mas vodu kvalitnu balenu, tak asi netreba.
Ja som dokonca obcas neprevaril ani vodu vodovodnu, tym vsak netvrdim, ze by si si z toho mal brat priklad.

Je to vhodné. Voda z vodovodu i voda balená může obsahovat nějaké nežádoucí mikroorganismy (v malém množství).

Převařit třeba dvacet litrů vody je trochu problém, ale je to možné. Horší je to s chlazením, 20L v plastovém barelu chladne ze 100 na 20°C dost dlouho (pokud to tedy nenecháš venku).

Pro začátečnické použití s koncentrátem to asi nevadí, ona stejně kvalita těch koncentrátů není nijak závratně vysoká.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---

Tak pokud to jsou mg/l jako uvadi vodarny, tak je ta voda dost tvrda. Muzes otestovat na mydle, jak hodne peni

No, podla tej analyzy mas vodu dost tvrdu, takze si davaj pozor pri pouziti iba svetlych sladov na prilis vysoke pH pri rmutovani. Mozes to riesit pridanim kysleho sladu alebo nejakej kyseliny (napriklad mliecnej) alebo nejakych dalsich soli. Kedze horcika mas dost tak asi siran vapenaty alebo chlorid vapenaty. Tych by si ale asi potreboval prilis vela, jednoduchsia cesta je asi ta kyselina.

Na tmave piva je ta voda asi vhodnejsia, ale na zvyraznenie sladovosti je v nej prilis malo chloridov a sodika (vyriesi kuchynska soda a chlorid vapenaty).

Hlavne by som to ale az tak neriesil, ak je voda dobra na pitie, bude dobra aj na varenie piva. Volny cas by som investoval radsej do varenia a hlavne pitia piva. Urcite bude dobre aj bez dodatocnych uprav vody.

_________________
Vo flaskach:

Cierny leziak 14
Svetly dochmelovany leziak 13
Vianocny silny ale 19,6
Belgicky wit 13

Kvasi:

India Red Ale 16
Cokoladovy sladky stout 14,5

Pokud někoho zajímají vlastnosti vody v pitném řádu jako je pH a tvrdost a má jako dodavatele čevak, pak doporučuji tento web: https://www.cevak.cz/qf/cs/ramjet/moje- ... geNumber=8

Jedná se o data z průběžného monitorování

Např Č.B. 6.2.17:

0,88 celková tvrdost [mmol/l]
8,0 pH
5,4 dusičnany [mg/l]
2,7 hořčík [mg/l]
31 vápník [mg/l]

Ta tvrdost (resp. měkkost) je slušná, ale pH mi přijde vysoké. Předpokládám, že po zapářce a běžným světlým sladu asi neklesne až na 5,6. Nebo?