VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je pon 27. úno 2017 21:55:24
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 37 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3, 4  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: pon 06. led 2014 17:50:20 
Offline

Registrován: pon 06. led 2014 17:42:31
Příspěvky: 2
Nazdar, chtěl bych se jako úplný začátečník zeptat, jakou vodu můžu použít pro přípravu svrchně kvašeného piva z mladinového koncentrátu? V návodu stálo: "Můžeme použít balenou, nebo kvalitní vodu z vodovodu." Voda z našeho vodovodu je sice celkem kvalitní, ale vlastní studnu nemáme. Jaké může být nebezpečí při použití vody z kohoutku?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: pon 06. led 2014 18:08:03 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2776
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Mladinový koncentrát se jen rozmíchá a voda neprojde varem (a tedy se nezahubí většina mikroorganismů).

V kohoutkové vodě jsou mikroorganismy také, jejich počet je limitován a sledován, nicméně jsou tam.
To samé platí pro balenou vodu, tam je to o to horší, když stála například někde na sluníčku a v teple...

S domácí studnou je to většinou ještě horší.

Pro vyzkoušení mikrobiologické čistoty můžeš trochu z naředěného mladinového koncentrátu (ale ještě bez kvasnic!) odebrat (třeba deci) a přelít do vydesinfikované a vypláchnuté skleničky a překrýt alobalem, uložit na místo kolem 20°C (ideálně spíš 25-28, ale pokud není, i 20 je OK) a sledovat, za jak dlouho se začne něco dít (pěna, zákal, povlak, ...) - tj. kdy začnou MO viditelně pracovat. 3 dny je slušný výsledek, týden je naprosto OK.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: pon 06. led 2014 18:43:02 
Offline

Registrován: pon 06. led 2014 17:42:31
Příspěvky: 2
Díky za radu. Takže jestli to dobře chápu, tak voda z kohoutku je asi nejlepším řešením.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: pon 06. led 2014 18:50:43 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 15. pro 2010 20:56:40
Příspěvky: 523
Bydliště: Plzeň
muzes ji prevarit :)

_________________
Plzeňský Jarovar od roku 2010


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: pon 06. led 2014 19:25:54 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2776
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Ano, nejlepší v dostupnosti bude převařená a zchlazená voda.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: stř 29. led 2014 14:53:34 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 14. črc 2013 12:49:46
Příspěvky: 89
Někde jsem četl a i tomu věřím, že nejlepší pro pivo je měkká voda, ideál z hor. Já mám vodu dost tvrdou .. ( pozna se to po vylouhovani cerneho caje - ma nahore mastny oko)

Uz rok pouzivam Britu na filtraci a samo ze i pro pivo a myslim, ze to pivu prospeje..

U caje i kafe rozdil poznam a varna konvice je bez "sanejtru"

lec nikdy jsem pivo jen tak z vody z vododu nevaril - NEMUZU POSOUDIT ROZDIL


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: stř 29. led 2014 22:00:51 
Offline

Registrován: stř 02. bře 2011 20:51:55
Příspěvky: 262
Bydliště: Smržice (Haná)
Brita není špatná, ale na tvrdou vodu je třeba jinak. Máme velmi trvdou vodu - 26 něměckých jednotek a tak jsem si udělal Katexovou úpravničku vody, za ní jsem zařadil uhlíkový filtr a voda je jako z lesní studánky :-) Když budeš šikovný tak máš za pár tisícovek odchlorovanou vodu s tvrdostí nula německých jednotek - časem se kapacita Katexu zmenšuje takže voda bude tvrdší ,ale to nevadí, pořád to není původní hrůza 26 jednotek. Jen pro zajímavost plzeňská voda má 5,6 německých jednotek.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: stř 29. led 2014 22:14:02 
Offline

Registrován: stř 02. bře 2011 20:51:55
Příspěvky: 262
Bydliště: Smržice (Haná)
Ještě jsem zapomněl doplnit, nejodidovanou kuchyňskou solí se kapacita Katexu vrací do téměř původního stavu takže lze proces opakovat prý i cca osm let.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: stř 29. led 2014 23:33:34 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 07. lis 2010 11:59:35
Příspěvky: 808
Bydliště: Kajotov
26 je fakt hodně tvrdá voda, to se ti sype z vodovodu křída ne? Já samozřejmě vodu upravuju podle toho, co chci uvařit za pivo, bez toho to nejde. Krno má vodu stejnou jako Dublin, ve všem úplně na chlup, akorát nemám informace o síranech a sodíku (z vodáren mi nikdo bohužel neodpověděl, tímto jim děkuji za ochotu). Takže přímo z vodovodu si můžu uvařit tak dry stout.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Jakou použít vodu?
PříspěvekNapsal: čtv 30. led 2014 8:04:32 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: úte 04. led 2011 8:57:12
Příspěvky: 385
Bydliště: u Frýdku - Místku
Kde se dají dohledat informace jakou vodu pro jaký styl, případně jak ji upravovat?

_________________
http://divokypstros.webnode.cz/

Obrázek


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 37 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3, 4  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz