VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je sob 25. bře 2017 22:41:20
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 26 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Obecně o vodě - původní vlákno
PříspěvekNapsal: pát 24. čer 2011 8:10:15 
Offline

Registrován: úte 14. čer 2011 21:54:19
Příspěvky: 5
Zdravím, mám dotaz ohledně vody - co jsem tady tak četl používáte kouhoutkouvou vodu, ale zajímalo by mě jestli jí nějak ještě upravujete - kvůli Ph nebo něčemu jinému?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: pát 24. čer 2011 8:41:01 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2780
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Když si vzpomenu, natočím ji do varny už 24h dopředu. To má 3 efekty:
-- vyprchá trocha chloru
-- teplota se ustálí z nějakých 5-10° na 23° v místnosti, ušetřím čas na ohřev na vystírku
-- v tomhle teple mi to trochu ochladí místnost :-)

Na úpravu pak pouze kyselý slad. Občas použiju Ph papírky, pro informaci...

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: pát 24. čer 2011 10:43:54 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: úte 23. úno 2010 17:56:57
Příspěvky: 434
Bydliště: Záluží
Já s vodu nic neřeším...
Ráo vstanu, ze solárního boileru napustím teplou vodu, popř. dochladím studenou a už to tam sypu....
Žádná velká laboratoř.. ;)

_________________
Nechodím do hospody, chodím mezi lidi.
http://www.divokypanic.majestat.cz


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: pát 24. čer 2011 13:52:18 
Offline

Registrován: ned 20. úno 2011 22:17:19
Příspěvky: 392
Obsah iontů částečně mění charakter piva. Pozor bych si dával jen pokud máte v domě staré železné trubky. Víc asi nemá cenu psát aby to někdo z kolegů neoznačil za přílišné vědátorství. Doporučil bych:
RNDR. KOSAŘ, Karel CSc ; ING.PROCHÁZKA, Stanislav; A KOLEKTIV. Technologie výroby sladu a piva. Lípova 15, 120 44 Praha 2 : Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., 2000. Varní voda, s. 140 - 168.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: pát 24. čer 2011 17:33:08 
Offline

Registrován: stř 03. úno 2010 20:40:23
Příspěvky: 342
to je narážka na mě.

:-D

Silně pochybuju že kdybych srovnal pivo uvařené z mojí vody prohnané železnou trubkou a pivo uvařené z vody od souseda který má rozvody plastové, že bych poznal rozdíl (samozřejmě při použití stejného receptu). V průmyslovém pivovaru by to mohlo být něco jiného, tam ale hrají úplně podle jiných not než my garážníci.

Zkoušeli jsme porovnávat jestli bude lepší pivo z vody z vodovodu, nebo z vody přivezené z lesní studánky a po důkladné ochutnávce jsme zjistili že rozdíly (pokud vůbec) jsou neznatelné.

Takže napustím vodu z bojleru, nasypu šrot a vařím.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: stř 30. led 2013 22:15:37 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: čtv 04. lis 2010 13:14:52
Příspěvky: 19
Bydliště: Havířov
při použití vody z vodovodu nehrozí negativní dopad chloru na pivní kvasinky?

Rd
http://www.stojak.cz


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: čtv 31. led 2013 0:52:42 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: úte 08. úno 2011 13:29:43
Příspěvky: 20
Bydliště: Jevíčko
Na úplně první var jsme použili vodu z kohoutku. Druhý var a několik následujících bylo z balené "drahé" kojenecké vody. Nyní již vaříme z přírodního pramenu, který má chemický rozbor a atest.
Řekl bych, že v chuti nejsou žádné markantní rozdíly. Určitý vliv má možná ta tvrdost a chlor.

_________________
T:o:P - domovar z Jevíčka

top.domovar@email.cz


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: čtv 31. led 2013 7:27:56 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 15. pro 2010 20:56:40
Příspěvky: 523
Bydliště: Plzeň
nez tam ty kvasinky pridas tak je chlor davno pryc, varem se vypari.
Je uplne zbytecne nejak tu vodu upravovat nebo kupovat balenou, ktera se skladuje na svetle, buh vi jak dlouho.

_________________
Plzeňský Jarovar od roku 2010


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: čtv 31. led 2013 9:51:13 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: čtv 04. lis 2010 13:14:52
Příspěvky: 19
Bydliště: Havířov
a když se voda nevaří? Např. při "vaření" z koncentrátu?
Někdo píše, že chlor vyprchá za 10-15 min. Akváristi zase píšou, že za 24 hodin. Nikde ale dost seriozní informace.
Převařovat celou vodu nepotřebuji a nechci.

Rd
http://www.stojak.cz


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: voda
PříspěvekNapsal: čtv 31. led 2013 11:46:50 
Offline

Registrován: úte 25. pro 2012 8:27:43
Příspěvky: 149
Problémem by mohli být vápenaté ionty, které by mohli zhoršit výslednou čirost a pěnivost piva. (pozn. vznik CaCO3 v koncovým produktu). Přechodná tvrdost piva, po vypití přejde. :-D


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 26 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz