VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je ned 17. pro 2017 11:00:02
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 6 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Prodejní cena piva minipivovarů
PříspěvekNapsal: úte 12. pro 2017 12:57:33 
Offline

Registrován: úte 10. říj 2017 14:23:27
Příspěvky: 8
Ahoj všem vařičům dobré vůle. :) Obracím se na vás se záludným dotazem protože s kamarádem už nějaký ten den řešíme, jestli by nestálo za to od domácího vaření přejít k minipivovaru.

Snažím se odvodit, za kolik může minipivovar cca prodávat pivo dál do oběhu (PETky, KEGy apod.), respektive kolik si může narazit na výrobní cenu piva.

Zatím mi vycházejí náklady na výrobu jednoho 0,5l piva cca 8,10,- Kč (počítám várku cca 500l a pivo 14° standardně chmelený ALE a náklady vyloženě na uvaření a SPD, ne na další provoz pivovaru). Je reálné takové pivo prodat do pivoték a hospod za řekněme dvojnásobek, tj. 16,- Kč/0,5l? V tom případě by zisk na jednom 0,5l byl cca 8,- Kč, zisk na 1l 16 Kč.

Těch 16,- Kč zisku na litr mi tak nějak vychází asi minimum, aby se minipivovar udržel.

Díky za jakýkoliv názor!


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Prodejní cena piva minipivovarů
PříspěvekNapsal: úte 12. pro 2017 15:16:07 
Offline

Registrován: stř 25. kvě 2016 16:32:20
Příspěvky: 155
neverim ze jsi zapocital vsechny naklady. dobre pivo prodas i za 25kc za pulitr. ale asi ne na zacatku bez puvodni zkusenosti. hospoda si klidne dava 100% navic. zapocitej i kolik ses varek vubec schopnej uvarit za mesic > kvaseni, lezeni.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Prodejní cena piva minipivovarů
PříspěvekNapsal: úte 12. pro 2017 17:57:17 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2830
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Tohle je hodně závislý na kapacitě várky.

Když uděláš várku za 10 hodin, počítej dalších 10 na práci kolem (mytí sudů, plnění sudů, sanitace tanků, plnění lahví, objednávání sladu, papírování ...), náklady na sládka 300,-/hod (superhrubá mzda, po započtení dovolených atd), tak už to vychází 6 korun na pivo...
S dvojnásobnou várkou to je o dost méně
S 30hl várkou ještě méně

Mluvíš o cenách s DPH nebo bez?

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Prodejní cena piva minipivovarů
PříspěvekNapsal: úte 12. pro 2017 18:18:45 
Offline

Registrován: úte 10. říj 2017 14:23:27
Příspěvky: 8
Určitě jsem do toho nezapočítával práci, ta cena ~8,- za pivo byla čistě za vstupy viz níže, ale je možné je jsem něco opomněl:
- slady
- chmely
- kvasnice
- voda
- CO2 na sycení tanků
- voda, plyn elektřina na vaření, oplach apod.
- sanitační prostředky
- spotřební daň

Všechny ceny jsou uvažované bez DPH.

Práce by byla placená právě ze zbylého zisku, vařili bychom sami ve dvou a z počátku je mi jasné, že by to byl spíš pivovar na radost a pokrytí nákladů než na peníze. Předpoklad je zatím 4× 5hl várka, tj. 20 hl měsíčně.
Takhle mi to zatím fakt vychází, že kdyby si člověk na těch 8,- výrobních nákladů za pivo narazil 100%, tj. dalších 8,- Kč, tj. 16,- Kč bez DPH na prodej piva ven z pivovaru, tak by to mělo naději na život.
Jen jsem se chtěl právě zeptat, jestli je to naražení 100% reálné.

I když jak říká kolega, dobré pivo se prodá i za víc (hlavně ale aby dobré bylo, to je taky jedna velká proměnná :D)).


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Prodejní cena piva minipivovarů
PříspěvekNapsal: stř 13. pro 2017 8:15:09 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2830
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
16 Kč bez DPH je u ejlů jako prodejní cena do hospody reálné. Když bude to pivo dobré, tak i o dost víc.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Prodejní cena piva minipivovarů
PříspěvekNapsal: čtv 14. pro 2017 14:25:30 
Offline

Registrován: ned 13. pro 2015 21:22:33
Příspěvky: 27
Pětistovka varna je ok pro restaurační pivovar, kde si pivo i sami prodají (s vyšší marží) a zvýší si návštěvnost. Pokud byste chtěli prodávat do hospod, tak když jsem si to jednou počítal, jakákoliv varna pod 10hl nedávala ekonomicky smysl. Pak záleží co je cílem. Jestli vařit spíš pro radost a pokrytí nákladů, tak ok. Jestli se tím chcete i živit (navíc ve dvou), tak čtyři várky měsíčně na pětistovce je imho málo.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 6 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz