VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je čtv 23. bře 2017 21:08:59
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 27 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: úte 12. dub 2016 11:09:14 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 19. bře 2014 8:43:15
Příspěvky: 314
Bydliště: Hodonín
tomino píše:
Mosquit píše:
Z vlastní zkušenosti si myslím, že nějak by z toho vyžít šlo, ale žádná hitparáda to není. Jedna malá várka se dá domluvit, ale pro pravidelné vaření začnou přicházet ke slovu čím dál víc peníze. Některé z komplikací:
- v létě menší ochota pivovarů (samy mají svoji kapacitu plnou). Přitom právě v létě by chtěla většina létajících vařit, protože se nejlépe prodává
- hodí se vlastní dodávka
- hodí se vlastní chlazený sklad - pivovar to potřebuje vyexpedovat rychle, takže všechno stočit do sudů a uvolnit tank. A co pak s těma sudama? Vezmeš si je domů? :-)
- potřeba koupit HODNĚ sudů. I díky tomu budeš nejspíš první roky v mínusu.
- je to podnikání jako každé jiné, nutno tedy sledovat legislativu, řešit účetnictví, prezentace pivovarů, ...
- udržovat dostatečnou finanční zálohu pro případ, že se něco nepovede. Pro představu, 50hl várka není úplně mimo uvažování. Když se něco nepovede, pivovar to neuzná (=řekne, že podle nich je to OK), a Ty si s tím nebudeš chtít zkazit jméno a nepustíš to do oběhu, tak jsi právě přišel o čtvrt milionu korun. Ne každý na to má žaludek.
- používáním vlastních surovin (zejména kvasnic) si zhoršuješ pozici pro případné diskuze, kdo způsobil, že to pivo nechutná tak jak má
- při vaření 600L várek s tím strávíš poměrně dost času a zase takovej finanční přínos z toho nebude (pokud bys prodal ležák o 5,- Kč dráž než nákupka - což je většinou nereálné - tak vyděláš 6000,- a v tom je čas vaření, distribuce, odpis sudů atd).

Jinak cena klesá výrazně s vyšším objemem várky (pro vaření 50hl je potřeba stejný čas sládka jako pro vaření 6hl), nějaké dlouhodobé smlouvy samozřejmě taky můžou pomoci. Taky člověk může hledat levnější pivovar (typicky třeba pivovary postavené z dotací můžou být o něco levnější).


Podepisuju všechno a právě proto jsem cestu vlastního kočovného pivovaru pustil k vodě.



Vyplatí se ti si postavit vlastní.Je to trošku (legislativní) pakárna,ale co se týče ceny technologií,není to zas taková palba.

_________________
http://pidipivovar-matavar.webnode.cz/

http://domovarnici.webnode.cz/

http://matasek.webnode.cz/


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: úte 12. dub 2016 15:47:21 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2779
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Nojo, já to mám jen jako koníčka, tak mi až tak nevadí, že to dotuju a že to nevydělává

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: stř 13. dub 2016 17:19:34 
Offline

Registrován: sob 27. zář 2014 18:10:49
Příspěvky: 30
No všetky informácie smerujú k tomu že je to veľmi zlá cesta. Ja som si myslel že prenášanie určitých procesov na externú formu je len a len plus - často krát to práve tak v biznise funguje. Vidíte v tom aj nejaké pozitíva? :) Napríklad odpadnú byrokratické hovadiny, čo bol môj hlavný cieľ.
Ako to robia borci z Hellstorku, Padrecraft, Falkon? Čo robia inak že z toho dokážu žiť?
Díky som rád za každú odpoveď k veci


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: čtv 14. dub 2016 7:54:23 
Offline

Registrován: stř 12. pro 2012 21:34:19
Příspěvky: 558
Bydliště: Machová
Myšiak píše:
No všetky informácie smerujú k tomu že je to veľmi zlá cesta. Ja som si myslel že prenášanie určitých procesov na externú formu je len a len plus - často krát to práve tak v biznise funguje. Vidíte v tom aj nejaké pozitíva? :) Napríklad odpadnú byrokratické hovadiny, čo bol môj hlavný cieľ.
Ako to robia borci z Hellstorku, Padrecraft, Falkon? Čo robia inak že z toho dokážu žiť?
Díky som rád za každú odpoveď k veci



Co by dělali? Musíš hlavně vařit skvělé pivo, za které jsou lidi ochotni zaplatit.....pak můžeš i kočovným způsobem vydělávat....a za další musíš vařit módní pivo....dnes frčí IPA, APA, RIS všelijaké IPL a kdoví co ještě, ale až lidí zjistí, že ležák je prostě ležák, bude to pro mě horší...:-)

_________________
http://stojan-machovsky.webnode.cz

Mates 12° - zraje
Hofburg na Černo 13° - zraje
Libuše 12° - zraje
Lukášek 10° - na spilce

Hofburg na Černo 13°- VÍTĚZ MHM BRNO 2015 a KOSTELECKÝ CHMELOVÁREK 2016
Tmavá 11° - 2. místo KOSTELECKÝ CHMELOVÁREK 2014


Naposledy upravil kratoska15 dne čtv 14. dub 2016 9:00:43, celkově upraveno 1

Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: čtv 14. dub 2016 8:45:23 
Offline

Registrován: sob 09. led 2016 13:48:01
Příspěvky: 11
Přesně tak český ležák tě dost dobře neuživí...nemáš tam takovou marži - dobře vydělává asi tam, kde se i dobře vaří a na všem si tak mohou dovolit nastavit vyšší cenu.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: čtv 14. dub 2016 9:27:03 
Offline

Registrován: pon 04. kvě 2015 7:51:29
Příspěvky: 117
Bydliště: Brno
Létající pivo jsem nikdy nevařil, ale tak nějak vnitřně bych předpokládal, že klíčové je být zapsán do povědomí odběratelů i konzumentů, vybudovat si renomé, nabízet něco, co je určitým způsobem zajímavé a odlišné od ostatních, protože minipivovarů jsou už dnes mraky. Kolik máš známých mezi majiteli hospod či pivoték? Kolik z nich Ti dopředu řekne, že Tvé pivo budou brát - a ne jeden sud či pár lahví na zkoušku, ale pravidelně?

_________________
Pivo nechává narůstat masové partie člověka a silou a dobrotou této obilné šťávy dává i pěkné zbarvení v obličeji. Čistá voda naproti tomu člověka oslabuje, protože obsahuje vady a nemá velkou hodnotu.
Sv. Hildegarda z Bingenu (1098-1179)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: pát 15. dub 2016 8:20:49 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2779
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Treba Falkon to taky nema jako svuj hlavni byznys, vari i v jinem pivovaru.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: pát 15. dub 2016 9:44:07 
Offline

Registrován: čtv 11. zář 2008 11:56:34
Příspěvky: 862
Bydliště: Poslední zatáčka před Vídní
Mosquit píše:
Treba Falkon to taky nema jako svuj hlavni byznys, vari i v jinem pivovaru.

Peter Holčík & Hellstork a Padre co vím to taktéž nemají jako hlavní job.

_________________
Hellbastard Craft Brewing


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: ned 17. dub 2016 21:43:26 
Offline

Registrován: sob 27. zář 2014 18:10:49
Příspěvky: 30
Je vôbec niekto na SK/ČR kto sa živí len ako kočovník? :)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kočovné pivovary - cena výroby piva
PříspěvekNapsal: pon 18. dub 2016 8:13:00 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2779
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Někteří velcí "létající" nebo "přeprodávající" už by se tím asi živit mohli. Třeba Zemský akciový, nebo Malešov, nebo Two Tales.

Ale je toho potřeba (nechat) vyrábět a prodávat opravdu hodně, to tedy znamená většinou proniknout do ležáků (a nebo prodávat s vysokou přidanou hodnotou, a do zahraničí - Two Tales).

K tomu outsourcingu - v extrémním případě můžeš:
- recept si nechat udělat od někoho jiného za peníze
- nechat si to vařit dle tohoto receptu v některém pivovaru.
- s pivovarem domluvíš (a zaplatíš) výrobu etiket a stáčení do lahví a sudů
- sudy pronajmeš
- domluvíš se s pivovarem na expedici k distributorovi (tedy distributoři malých pivovarů - takoví jsou - např. Bad Flash)
- distributor to sám nabízí do hospod pod tvým jménem

Nemusíš tedy dělat prakticky vůbec nic, kromě sbírání peněz za provizi. Ale jen do té doby, dokud to funguje a pivo lidem chutná, a tedy se ho vyčepuje hodně, a tedy ho hospodští kupují, a tedy ho distributor má zájem distribuovat.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 27 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz