VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Ahoj ve spolek.
Měl bych malou otázku. Je tady nekdo ze skuseností nebo delal nekdo partial mash s Bruntalem? Tj. vyluhovat slad kvuli chuti a doplnit fermentační cukry výtažkem. Jde mi o slad nakouřovaný udelat neco jako "rauchbier". Děkuji za odpovědi.

Neodpovím přímo na dotaz, jen uvedu, že u nás prodávané nakuřované slady (Bruntál, Weyermann) jsou poměrně málo nakouřené.
Ani při sypání blízké 100% se nedá mluvit o nakouření blízké hlavnímu představitel (Aecht "Schenkerla").

Otázkou tedy je, kolik bys toho tam chtěl přisypat na ovonění - muselo by toho být fakt hodně.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---

Nestačí jen vyluhovat. Vyluhovat se s jistotou dá jen karamelový slad, protože je zcukřený. Dále američani používají tímto způsobem i pražený slad. Nejsem si ale jsitý, jak na tom pak bude pivo s trvanlivostí. U nakuřovaného sladu budeš muset zcukřit, nějakým rozumným způsobem scedit a pak teprve přidat k výtažku.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)

Děkuji za odpovědi.
Takze by stacilo dat do sacku slad a udělat takovou jednoduchou infuzi tj. nejak kolem 62C na hodinku. Pak to celé vyndat a pokracovat uz z vytazkem?

Ja by som dal 68.
Ale budes to mat kalne.

Díky. Vyzkouším a dam vědět jak to dopadlo.