VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je ned 19. lis 2017 13:04:12
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 111 ]  Přejít na stránku Předchozí  1 ... 8, 9, 10, 11, 12  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: úte 03. kvě 2016 7:21:05 
Offline

Registrován: pon 04. kvě 2015 7:51:29
Příspěvky: 142
Bydliště: Brno
Janek píše:
Nějak mi tu schází někde takový ty obecné návody typu: že APA se vaří tak a tak s tolika chmele a takovou hustotou, IPA je v základu z .... Když chceš víc voňavku udělej to takhle ......
Schází (nebo jsem nenašel) mi tu pro nás začínající základní recepty pro základní pivča. Ležák, IPA, ALE, .....
Kdy se jakej chmel dává v kterou minutu a proč na začátku a né na konci ........
Přitom odborníků je tu- dle mého soudu dost.

Tohle je téma na celou knihu, ne do diskusního fóra.
Pokud vládneš angličtinou, dá se toho na netu najít dost. Popisy pivních stylů z pohledu degustátora asi nejlépe na stránkách BJCP, články o nich včetně podrobných popisů surovin a postupů třeba na byo.com (ale i tam se najdou chyby, nebo přinejmenším sporné věci, takže pokud to někdo myslí vážně, nevyhne se kritickému ověřování z více zdrojů). Určitý základ dá i zde opakovaně odkazovaný Almanach.
V češtině toho opravdu moc není.

_________________
Pivo nechává narůstat masové partie člověka a silou a dobrotou této obilné šťávy dává i pěkné zbarvení v obličeji. Čistá voda naproti tomu člověka oslabuje, protože obsahuje vady a nemá velkou hodnotu.
Sv. Hildegarda z Bingenu (1098-1179)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: úte 03. kvě 2016 18:47:03 
Offline

Registrován: sob 20. úno 2016 11:34:07
Příspěvky: 54
Bydliště: Slaný a kousek vedle
kowalski píše:
Pivo to bude určitě dobrý ale nečekej žádnou ipu která je typická svými ovocitymi tóny... Tohle bude jednoduše řečeno: "jen hořký"
Ale směle do toho... Jde hlavně o to aby tě to bavilo a časem tomu přijdeš na kloub....

No právě! Já musím nejdřív vyšpekulovat kdy Červeňák na začátku a kdy na konci a proč nedat (nebo dát) raděj Kazbek nebo Premiant, nebo Sládka, kolik dát na DH a co z toho vyleze.
Proto jsem si řekl že začnu od začátku, od "jakoležákové chuti" . Něco jako Plzeň. IPA mi moc chutná, i mám nějaké voňavé chmely doma, ale nevím jak, kolik a kdy ....... ale o tom jsem už tu psal. Na IPU jsem ale základní recept nenašel.
Jestli máš, směle se do toho pustím. Jen co dobublá to poslední.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: stř 04. kvě 2016 7:53:26 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 05. led 2015 22:27:27
Příspěvky: 44
Bydliště: Děčín
doporučuji si někde najít - ted na to nemám čas
to xls-ko: chmelovar by mastermind
šikovná fičura
spočítá ti to IBU (hořkost)

já tady tyto chmely nepoužívám... snad jen premiant nebo polaris na první chmelení a pak už jedu ty galaxy, amarilo, delta, apod.

jak dávát ty tvoje chmely ti neporadím... neznám moc (teda vůbec) jejich charakteristiku


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: stř 04. kvě 2016 9:23:43 
Offline

Registrován: sob 20. úno 2016 11:34:07
Příspěvky: 54
Bydliště: Slaný a kousek vedle
Tak napiš recept, já nakoupím, uvařím a dám ti vědět jak to dopadlo

Dyť z toho můžou čerpat i ostatní, jsme přeci v "VAŠE RECEPTY Z BRUNTÁLU" ne?
Díky


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: stř 04. kvě 2016 9:38:44 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 05. led 2015 22:27:27
Příspěvky: 44
Bydliště: Děčín
vždyť vaříš z těch českých chmelů... z těch já defakto vůbec
já si jedu ty voňavé odrůdy ze zahraničí a dělám si ty piva typu IPA co jsou svěží, ovocítá a velmi, velmi hořká

teď jsem stáčel a čekám jaká bude:
90. polaris 30g
60. eldorado 30g
30. galaxy 30g
5. galaxy 20g

dryhop galaxy 30g

na 22l mladiny


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: stř 04. kvě 2016 15:49:34 
Offline

Registrován: sob 20. úno 2016 11:34:07
Příspěvky: 54
Bydliště: Slaný a kousek vedle
To ze mam nekolik ceskejch chmelu neznamena ze si nemuzu nakoupit jine.
A prosim porad kam na ne chodis, diky

A horke piva mam taky rad!!

Tech 22l to vypada na 2 pixly svetlyho Bruntalu?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: čtv 05. kvě 2016 9:26:13 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon 05. led 2015 22:27:27
Příspěvky: 44
Bydliště: Děčín
docela jsem si oblíbil na chmely: pivni obchod Ogar z Brna
slady: Kounice


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: čtv 05. kvě 2016 11:04:02 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 19. bře 2014 8:43:15
Příspěvky: 342
Bydliště: Hodonín
kowalski píše:
docela jsem si oblíbil na chmely: pivni obchod Ogar z Brna


V malém ano,po kilech Brelex nebo Hop Produkt

_________________
http://pidipivovar-matavar.webnode.cz/

http://domovarnici.webnode.cz/

http://matasek.webnode.cz/


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: sob 07. kvě 2016 16:27:26 
Offline

Registrován: sob 20. úno 2016 11:34:07
Příspěvky: 54
Bydliště: Slaný a kousek vedle
našel jsem tabulku od Masterminda, doplnil údaje a vychází toto:

25l,
IBU 55
alk: 6,9
1060,
to vše když budu stáčet při 1010

to se dá ne?
Mám od Jezucha jestě 2pixly světlýho, tak příště uvařím nejakou voňavku 8-)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vaše recepty z Bruntálu???
PříspěvekNapsal: čtv 12. říj 2017 19:06:54 
Offline

Registrován: ned 17. lis 2013 10:51:56
Příspěvky: 3
Prosím všechny zkušené o konzultaci, jak by asi dopadla IPA podle následujícího receptu. Vycházím z Brewdogu, ale upravil jsem si některé typy chmelu. Ještě nikdy jsem IPU nedělal, vždy jen klasický český ležák, speciál nebo desítku ze surovin. Vzhledem k narození dcery a nedostatku času a manželce, která neustále prosí o IPU, jsem se rozhodl vzít sladový výtažek Pale Ale z Bruntálu a doplnit ho vybranými druhy chmele.
Mám to v plánu udělat 50 litrů cca 15° piva s použitím následujícího (dávkování chmele přesně podle Brewdogu včetně dry hoppingu):
Sladový výtažek Pale Ale - 10 kg
Chinook - 250 g
Cascade - 100 g
Amarillo - 50 g
Citra - 150 g
Celkem 600 g
Kvasit bych chtěl pomocí Safale S-04.
Myslíte, že to půjde?
Díky moc za zpětnou vazbu. Nerad bych vysolil cca 2 000 Kč za pokus o IPU a pak to lil do kanálu.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 111 ]  Přejít na stránku Předchozí  1 ... 8, 9, 10, 11, 12  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Bing [Bot] a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
cron
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz