VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Stále přemýšlím nad tím, čím můj ALE 12° "okořenit", zoriginálnit? Co používáte za koření nebo bylinky, abyste dodali pivu jinou, nežli kvasnicovou nebo chmelovou chuť? Kromě korinadru, ten už je hodně používanej..... Stejně jako kůrky od pomeranče.....

Napadá mě něco bylinkového, napadla mě i takový blbost, jako přidat do posledního chmelení třeba 2 pytlíčky nějakého dobrého čaje (zázvorového, bylinného), co si myslíte o tomto? Blbost nebo je reálné z toho udělat přijemné pivo?

napr nieco z tohto: http://www.nexthop.sk/spices-and-additives/spices

alebo si prelistuj "kucharku" od brewdogu a tam najdes ozaj zaujimave inspiracie (borievky, cascara, ...)

Já většinou čerpám info o ochucení piva z knih Extreme Brewing (Sam Calagione) nebo Radical Brewing (Randy Mosher). Zkus pohledat na netu, někde by mohly jít stáhnout.

Nebo se můžeš inspirovat na mých stránkách. Co na stránkách ještě nemám je Zázvorová APA a Levandulový stout.

_________________
Domácí pivovar Tučňák

V lednici:

• Svatební III. 15° Belgian Blond Ale
• Vánoční perníkové 15°
• Anthony Barleywine 24°
• Fuck Off 17° Smoked Black IPA

Díky, nerozumím ale množství? Například u toho Tučňák 11° světlý, kolik tam přijde toho koření, co to znamená 3L?

Randy Mosher:
https://www.homebrewersassociation.org/ ... r_beer.pdf

Není to tak dlouhé jako celá kniha a námětů tam je dost.

no par experimentov v malom mnozstve som skusal aj ja:
Pridaval som :
- Vanilkovy lusk (do stoutu) jemne bol citit
- Bazovy kvet - do lezaku aj weizenu (leziak fajny, weizen kyselsi, ale to asi nebola len chyba bazy)
- Vianocne korenie - skorica, klincek, badyan ... - do vianocneho tmaveho
- Smrekove vyhonky - do smrekoveho piva - to bolo fajne, len sa to nesmie prehnat.
- Kávu - to mi ale teda vobec nechutilo
- Med - asi skusal kazdy - strasne penilo, ale po 2 rokoch lezania spickove.
- Koriander a pomaranc - do hoegarden variacii
- zihlavu a aniz - do svatojanskeho bylinkoveho

este par napadov mam neotestovanych, tak snad mozno poskusam.

Nejvíce mě zaujal ten med a smrkové výhonky Těmi výhonky myslíš co? Med se přidává nakonec po chmelovaru? V tom případě asi o dost méně sladu, ne?

Smrkové je moje nejocenějovanější pivo mezi bližními. Sbírájí se "tipy", konečky čerstvě narostlých větviček. Fajnové je asi nejlepší výraz. Je velmi jemné a nechává takový lehce pryskyřičný dojezd.

Smrkové se mi moc líbí a určitě ho vyzkouším Akorát to lze jen na jaře jak smrky hází ty nové světlé výrustky ne? Nebo zkoušel si to i ze starších??

A to medové, když přidáváš med, ubíráš slad nebo ne? A dáváš ho po chmelovaru?

zdravím,před deseti dny jsem vařil vánoční s medem.Med jsem přidával při 82 st.při zahřívání na chmelovar /při dolívání výstřelků/ a ani jsem neubíral sypání,pěna byla minimální a konečný výsledek ve stupn.se na konci zvýšila pouze o 1 st. místo 15 mám 16,ale to si myslím není naškodu

_________________
Všecova desétka -pije
Víde 13 leží



Švecova desítka- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
American Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
Český prém.sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18