VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je ned 26. úno 2017 13:19:49
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 10 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: čtv 02. čer 2016 15:04:11 
Offline

Registrován: stř 20. kvě 2015 13:45:10
Příspěvky: 99
Ahoj. V sobotu budu vařit ležák z plzeňáckýho sladu se spodními kvasnicemi. Neustálé dotazy ohledně ovocného piva mě tlačí do kouta.

Infuzí uvařím 30l piva a před chmelovar oddělím 5l na ovocné pivo, které nachmelím jinak (ovocné pivo cca IBU 10-15?). Nejspíš by se jednalo o banánové pivo. Je potřeba přidat ovoce někde ke konci chmelovaru nebo až do spilky? Popřípadě jaké množství by jste doporučili?

Na netu jsem se těchto informací nedohledal. Budu rád za rady!
Děkuji


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: pát 03. čer 2016 8:59:15 
Offline

Registrován: čtv 21. led 2016 9:39:13
Příspěvky: 17
Ovocne pivo s ovocim som sice nevaril, ale velmi dobru ovocnu prichut ti da dryhop s vonavymi chmelmi ako cascade, citra amarillo....


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: pát 03. čer 2016 9:07:47 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2776
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Ke konci chmelovaru.
Nebo do spilky, ale pozor na kontaminaci (lepší třeba předtím povařit/spařit apod.)

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: pát 03. čer 2016 9:11:40 
Offline

Registrován: stř 20. kvě 2015 13:45:10
Příspěvky: 99
Mosquit píše:
Ke konci chmelovaru.
Nebo do spilky, ale pozor na kontaminaci (lepší třeba předtím povařit/spařit apod.)


A jake davkovani? Staci na 5l 1kg? Nebo je to moc?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: pát 03. čer 2016 9:31:13 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2776
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
To už závisí na použitém ovoci, chtěné míře ochucení a tak. Podle mě je kilo banánů na 10 piv příliš moc, ale nikdy jsem banánové pivo nedělal.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. Ale lepší se to :-)
Rauch 13

Na spilce:
Ležák 12


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: pát 03. čer 2016 10:16:03 
Offline

Registrován: úte 16. říj 2012 15:23:23
Příspěvky: 200
Bydliště: Ohrobec
Jediné co dělám každý rok je třešňové a višňové.
Čerstvé třešně nebo višně (černé, ne chrupky) povařím v malém množství vody (jen na dně hrnce, takže třešně jsou v páře) a všechno to i s tou vodou přidám do spilky (druhý nebo třetí den po zakvašení, když už je kvašení naplno rozjeté). Dělám ho hodně třešňové, takže objem třešní je zhruba stejný jako objem piva. Pivo musí být silnější (tak 15), protože se třešněmi a vodou naředí. Dělám to z normálně nachmeleného ležáku tak na 40 - naředěním se ale i ta hořkost trochu sníží. Pivo má sytě rudou barvu, většině lidí to chutná, ale jen taková sezóní specialitka.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: stř 08. čer 2016 19:41:54 
Offline

Registrován: čtv 03. zář 2015 12:56:42
Příspěvky: 32
zkus maliny na 5-7 dni po aktivni fazi primarniho kvaseni. cca1kg zmrazenych malin na 19l. prubezne testuj, sou velmi aromaticke..


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: stř 08. čer 2016 21:48:47 
Offline

Registrován: stř 27. lis 2013 18:15:48
Příspěvky: 48
Jimram píše:
Dělám ho hodně třešňové, takže objem třešní je zhruba stejný jako objem piva.


To si nějak nedovedu představit, jak to pak prosímtě stáčíš? :)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: čtv 09. čer 2016 20:12:39 
Offline

Registrován: úte 16. říj 2012 15:23:23
Příspěvky: 200
Bydliště: Ohrobec
Úplně normálně ventilem ve dnu spilky stáčím do kegu. Na třešně pak hodím zatíženou pokličku a občas ještě zatlačím a ono se vždycky ještě pár litrů vylisuje. Třešně jsou na kompost.

Jedno lońské jsem si dneska otevřel a po skoro roce pořád chutná a voní po třešních. Naopak ustoupil pivní charakter nápoje. S pivem to má společné už snad jen pěnu a alkohol.

https://uloz.to/xmV6fiUi/tresne-jpg


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ovocné pivo pro polovičku
PříspěvekNapsal: pát 09. zář 2016 13:09:52 
Offline

Registrován: pát 03. čer 2016 18:45:08
Příspěvky: 6
Joo tak to vypadá božsky :D


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 10 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz