VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je pát 24. úno 2017 13:37:00
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 5 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Graff Cider
PříspěvekNapsal: ned 22. bře 2015 20:29:53 
Offline

Registrován: sob 28. úno 2015 12:55:22
Příspěvky: 7
Ve vedlejším vlákně o cideru jsem narazil na zmínku o Graff Cider. Podle originálního receptu na homebrewtalk.com se má použít Crystal 60L a torrified wheat. O co se jedná? Čím to v naších končinách nahradit? Podle popisu mi přijde, že Crystal 60L je nějaký druh karamelového sladu. Co je torrified wheat netuším.

Celý postup je partial mash. Možná by se dal slad úplně vypustit a Graff uvařit jenom ze sladového výtažku? Má s tímto "pivním" ciderem někdo zkušenost?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Graff Cider
PříspěvekNapsal: ned 22. bře 2015 21:54:27 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: úte 18. zář 2012 16:23:11
Příspěvky: 318
Bydliště: Čelákovice, Sedlčánky
Cider sice nevařím, ale Crystal 60L se v našich končinách dá nahradit sladem Weyermann Caramunich III (například tady: http://eshop.sladovna-kounice.cz/Karame ... II-d25.htm) a torrified wheat s největší pravděpodobností pšeničnými vločkami. Možná i pšeničným bulgurem .

_________________
Grádyš


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Graff Cider
PříspěvekNapsal: ned 22. bře 2015 22:54:17 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: sob 04. led 2014 18:36:24
Příspěvky: 319
Bydliště: Trenčín
vlastik píše:
Celý postup je partial mash. Možná by se dal slad úplně vypustit a Graff uvařit jenom ze sladového výtažku? Má s tímto "pivním" ciderem někdo zkušenost?

Podla toho ako som ja pochopil ten recept, tak donho ide aj sladovy vytazok - to je to DME cize diastatic malt extract.
A partial mash z karameloveho sladu sa robi kvoli ziskaniu neskvasitelnych cukrov, aby ten cider nebol prilis suchy.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Graff Cider
PříspěvekNapsal: úte 24. bře 2015 10:45:49 
Offline

Registrován: sob 28. úno 2015 12:55:22
Příspěvky: 7
Díky za rady.

Zkusím to uvařit se světlým sladovým výtažkem a na partial mash použiju zmiňovaný Caramunich III a ovesné vločky (už jsem o nich kdysi četl ale netuším jaké a proč se používají, na pěnu?). Teď už jenom počkat na jablka :)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Graff Cider
PříspěvekNapsal: úte 03. lis 2015 10:06:44 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: úte 13. led 2015 22:27:55
Příspěvky: 13
Vcera som ochutnal 1vu vzorku z graffu. Velmi pozitivne pocity, CO2 je OK, farba bledsia zlata (podobna ako Hoegarden). Chutovo mi to pripomina radler, citim tam jemne tony chmelu citra a nakoniec sa rozvinie chut jablk

recept:
1. na odstredivom odstavovaci som odstavil 10kg jablk (4.2l stavy, SG: 1.060)
2. 3l vody + 320g LME (tekuty sladovy vytazok, Bruntal), 10minut povaril s 12g citry
3. kvasnice T-58, 6g ale urobeny starter

O.G. 1.050, prekvasilo (za 2 tyzdne) to na 1.020 a vtedy som to naflaskoval

Flaskovanie:
Do kazdej 0.33l flasky som dal 4ml cukorveho roztoku (70g cukru, 70g vody, prevarit a zachladit). Cast flasiek je dosladena brezovym cukrom (1 kavova lyzicka na flasku)

Do Vianoc by sa to mohlo vycirit (aj ked pri T58-ckach tam asi bude mierny zakal)

_________________
v plane: leziak (aspon 100 litrov), Belgian Blonde Ale
Kvasi:
Sud: Leziak, Polotmavy leziak
Naflaskovany: Wittbier, Imperial IPA, Dry Stout, Brown Porter, Session IPA


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 5 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz