VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je ned 16. pro 2018 20:44:28
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

https://www.pivovary-braumeister.cz Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 45 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4, 5  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: čtv 29. led 2015 12:39:39 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2842
Bydliště: Zeleneč
My max. týden, občas 10 dnů. Propírání každé 3-4 dny. Platí pro svrchní i spodní.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: čtv 29. led 2015 13:51:29 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: čtv 08. bře 2012 20:29:42
Příspěvky: 160
Bydliště: Ostrava
James144 píše:
hmm takže ako dlho v chladničke skladujete preprané kvasnice? Ja som teraz zakvasil IPA s kvasnicami čo mi tam stáli skoro dva mesiace a všetko vyzerá byť v poriadku aj keď pre istotu som ich tam dal poriadnu dávku.



Ja zakvašel 17.1.2015 s kvasnicema z varky ze 27.9.2014!Takže necelé 4MĚSÍCE!!! Pro jistotu jsem měl připraveny i sušené,ale nebyly třeba.Vyndal jsem je z lednice asi 3hodiny před použitím,slil vodu ze sklenice,zalil trochou mladiny,a než jsem pochmelovařil,zchladil a vlil asi 4 polev.lžíce do fetmentačky,bylo 8h večer.Ráno v 5h už bublaly.Po 3 dnech stočeno při H=1018,a už se nemůžu dočkat,jaká ta IPkA dryhopovana Fugglem bude :-)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: čtv 29. led 2015 14:25:07 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2842
Bydliště: Zeleneč
A jak to chutná?

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: čtv 29. led 2015 17:49:26 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 07. lis 2010 11:59:35
Příspěvky: 808
Bydliště: Kajotov
A co to bylo za kmen toho 27.9.2014? Většinou kvasnice po pár dnech odumírají a mutují (změny v chuti, sedimentaci, apod.).

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: čtv 29. led 2015 21:38:51 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: čtv 08. bře 2012 20:29:42
Příspěvky: 160
Bydliště: Ostrava
No,když stáčím,vždycky koštnu.To asi všichni,že?Chutnalo to stejně jako jindy,jen ten Fuggle se projevil výraznější vůní,než obvykle.Dryhopoval jsem poprvé.Teď to leží dva dny po II.kvašení,tak jestliže odolám alespoň dva týdny,dám pak vědět.
Byly to Notinghamy,kterýma jsem odkvasil 13°.Běžně používám kvasnice i 2x ale tak do měsíce,maximálně dvou.Skladuju v lednici.
Tohle byl pokus,a řekl bych,že vyšel.
A aby to nebylo málo,kvasnicema z téhle poslední várky stočené 20.1.2015 ještě odkvasil kámoš :o Tomu to zatím druhotně kvasí 5.den v petkách.Tak to bude(m) koštovat pár dnů po mě.
Nevím na kolik se projeví mutace v chuti,ale třeba sedimentace po odkvašení byla podle mého úplně normální. ;)
Zapoměl jsem poznamenat,že včerjší várka 10% byla zakvašena opět stejným kmenem kvasnic z 27.9.2014 ;-) Když jim to funguje,proč ne?Do WC to můžu vylít kdykoliv :-)
Dnes ráno už kvasí ;-)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: pát 30. led 2015 9:14:14 
Offline

Registrován: stř 12. pro 2012 21:34:19
Příspěvky: 559
Bydliště: Machová
milanos píše:
James144 píše:
hmm takže ako dlho v chladničke skladujete preprané kvasnice? Ja som teraz zakvasil IPA s kvasnicami čo mi tam stáli skoro dva mesiace a všetko vyzerá byť v poriadku aj keď pre istotu som ich tam dal poriadnu dávku.



Ja zakvašel 17.1.2015 s kvasnicema z varky ze 27.9.2014!Takže necelé 4MĚSÍCE!!! Pro jistotu jsem měl připraveny i sušené,ale nebyly třeba.Vyndal jsem je z lednice asi 3hodiny před použitím,slil vodu ze sklenice,zalil trochou mladiny,a než jsem pochmelovařil,zchladil a vlil asi 4 polev.lžíce do fetmentačky,bylo 8h večer.Ráno v 5h už bublaly.Po 3 dnech stočeno při H=1018,a už se nemůžu dočkat,jaká ta IPkA dryhopovana Fugglem bude :-)



Jak to říkala ta bába ve Slunce, seno.........? To je hnus velebnosti? Nevím, teda, ač sám vaření v domácích podmínkách moc nehrotím, tak tohle už mi přijde jako docela slušný nářez...

_________________
Matěj 12° - na spilce
Hofburg na Černo 13° - zraje
best of Měrka 12° - zraje


Hofburg na Černo 13°- VÍTĚZ MHM BRNO 2015 a CHMELOVÁREK 2016 a 2. místo CHMELOVÁREK 2017
Tmavá 11° - 2. místo CHMELOVÁREK 2014
Stojanova Tma 14°- 3. místo Praha 2017


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: pát 30. led 2015 10:06:52 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2842
Bydliště: Zeleneč
Jak to děláš? Já když si přičichnu k 2 týdny starým kvasnicím (z chlaďáku - 2°C) tak už jsou cítit.
A přece bych to pak nenalil do něčeho, co jsem vyráběl celý den... :)

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: pát 30. led 2015 10:12:58 
Offline

Registrován: stř 12. pro 2012 21:34:19
Příspěvky: 559
Bydliště: Machová
Mosquit píše:
Jak to děláš? Já když si přičichnu k 2 týdny starým kvasnicím (z chlaďáku - 2°C) tak už jsou cítit.
A přece bych to pak nenalil do něčeho, co jsem vyráběl celý den... :)



Lze s tebou jen souhlasit.......i pro mě jsou 2 týdny max., ale vzhledem k tomu, že vařím každý druhý víkend, tak se mi nestane, že by ležely 2 týdny.......

Nedávno jsem si dovezl kvasnice z jednoho minipivovaru, docela smrděly, ale zjistil jsem to až doma. 4 dny jsem je denně propíral, ale nepomohlo to, tak šly na kanál a já v sobotu místo ležáku vařil ejl ze sušených, co jsem měl doma pro strýčka příhodu.....

_________________
Matěj 12° - na spilce
Hofburg na Černo 13° - zraje
best of Měrka 12° - zraje


Hofburg na Černo 13°- VÍTĚZ MHM BRNO 2015 a CHMELOVÁREK 2016 a 2. místo CHMELOVÁREK 2017
Tmavá 11° - 2. místo CHMELOVÁREK 2014
Stojanova Tma 14°- 3. místo Praha 2017


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: pát 30. led 2015 10:47:58 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 07. lis 2010 11:59:35
Příspěvky: 808
Bydliště: Kajotov
Ono je to pak vidět na těch soutěžích, některé vzorky jsou naprosto nepoživatelné, jen mi nejde do halvy, že to ti lidi necítí. Propíráte kyselinou kvůli snížení rizika kontaminace, nebo jen proplachujete vodou na odstranění nečistot?

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kvasnice a jejich životnost
PříspěvekNapsal: pát 30. led 2015 11:44:19 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2842
Bydliště: Zeleneč
My jen vodou, neb. nejsem vlastníkem pH metru a papírky na to nejsou IMHO dost přesné. Ale rád se nechám poučit.
Jinak ty kvasnice znovu použiju jen pokud jsem spokojen při stáčení s chutí předchozí várky.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 45 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4, 5  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz