VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je sob 21. říj 2017 9:30:39
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 25 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 15:20:40 
Offline

Registrován: úte 09. zář 2014 17:15:16
Příspěvky: 8
Chystám se uvařit pivo ze surovin a narazil jsem na několik receptů. Konkrétně zde: http://www.pivoteka.cz/vareni-piva-ze-sladu nebo zde: http://www.homebrewing.cz/clanek/3058-D ... /index.htm Uvádějí, že je potřeba cca kolem 100g kvasnic. Nadruhou stranu zde: http://www.vasepivo.cz/zbozi/kvasnice/- ... -Z139.html uvadějí že celý sáček vystačí na zkvašení 20-30l. Jak to tedy je? Mám nakoupit hodně kvasnic, nebo si vystačím s jedním sáčkem když chci uvařit tak 10-15l piva? Předem mnohorát děkuji za odpověď!


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 16:52:41 
Offline

Registrován: stř 12. pro 2012 21:34:19
Příspěvky: 559
Bydliště: Machová
Jeden 12g sáček sušených kvasnic vystačí na cca 30 litrů piva, ověřeno, tzn. na těch 15 litrů bych ani nedával celý.

_________________
Matěj 12° - na spilce
Hofburg na Černo 13° - zraje
best of Měrka 12° - zraje


Hofburg na Černo 13°- VÍTĚZ MHM BRNO 2015 a CHMELOVÁREK 2016 a 2. místo CHMELOVÁREK 2017
Tmavá 11° - 2. místo CHMELOVÁREK 2014
Stojanova Tma 14°- 3. místo Praha 2017


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 17:48:59 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2801
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
kratoska15 píše:
...vystačí na cca 30 litrů piva

Ověřeno, jako že to kvasilo? Nejčastější problém domovarníků je prý málo kvasnic. Já taky používám jeden sáček na 30 L.

Má to ale nějaké předpoklady:
- šetrná rehydratace, do vody (bez osmotického tlaku), správná teplota, správný postup
- svrchní kvasinky (na spodní kvašení je třeba cca 2x víc buňek, jinými slovy 2 pytlíčky)
- skladování při konstantním chladu

Teď jsem si nějakých 8 hodin před zakvášením nechal jeden pytlíček na magnetickém míchadélku rozjet, a hned vypadá kvašení lépe

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 18:16:19 
Offline

Registrován: stř 12. pro 2012 21:34:19
Příspěvky: 559
Bydliště: Machová
Mosquit píše:
kratoska15 píše:
...vystačí na cca 30 litrů piva

Ano, jako že to kvasilo... ;) Já mám s tím množstvím kvasnic spíš opačný problém, teda vyjma prvního použití. U opakovaného mám pořád strach, že to bude málo a pak to kvasí jako střelené..... :)

_________________
Matěj 12° - na spilce
Hofburg na Černo 13° - zraje
best of Měrka 12° - zraje


Hofburg na Černo 13°- VÍTĚZ MHM BRNO 2015 a CHMELOVÁREK 2016 a 2. místo CHMELOVÁREK 2017
Tmavá 11° - 2. místo CHMELOVÁREK 2014
Stojanova Tma 14°- 3. místo Praha 2017


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 20:11:09 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 15. pro 2010 20:56:40
Příspěvky: 523
Bydliště: Plzeň
suseny puzivam jen u svrchniho kvaseni, delam cca 25-33L a vystaci mi jeden sacek.
Pokud dodrzis predepsany postup vyrobce, vystaci ti...
Na postup nekoukej na shopy, ale primo v pdf u vyrobce mas krasne popsane ten postup.
Nejcasteji to je jak pise kolega, sparvan dehydratace a spravna teplota, presneji skoro stejna teplota mladiny a kvasinek, jinak dostanou sok a hodne jich pri aplikaci umre, nato davej velky bacha, tolerance je cca 3C :)

_________________
Plzeňský Jarovar od roku 2010


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 20:49:31 
Offline

Registrován: úte 09. zář 2014 17:15:16
Příspěvky: 8
Tak jo díky! Tenhle sáček obsahuje pouze 6g takže ho použiju celej.

DVL: Myslíš u výrobce kvasnic? Ok mrknu na to.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 21:30:26 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 15. pro 2010 20:56:40
Příspěvky: 523
Bydliště: Plzeň
ano primo vyrobce, ma doporuceny postup na dehydrataci, ale moc se to nelisi

_________________
Plzeňský Jarovar od roku 2010


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: úte 16. zář 2014 23:43:37 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2801
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Osobně radši důvěřuju postupu vhodnému z mikrobiologického hlediska. Výrobce na obal klidně napíše "nasypte na hladinu zchlazené mladiny", holt asi chce lepší prodejnost a nechce lidi tolik zatěžovat.

Za sebe tedy používám u všech kvasinek stejný postup, rehydratace 30-32, nerozmíchat hned (spíš nechat postupně nacucávat) a nechat postupně (přirozeně) zchladnout na cca 20, což bývá zákvasná.
Na druhou stranu mám za sebou nějakých 100 várek, z čehož bylo aspoň 50 s US-05, 20 s tekutými, tady těch sušených a jiných než US-05 jsem moc nepotkal a nemůžu hodnotit.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: stř 17. zář 2014 10:04:44 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 07. lis 2010 11:59:35
Příspěvky: 808
Bydliště: Kajotov
Záleží jakou má člověk taky mladinu, kolik buňěk je v balení a jak je balení staré a jaký chce mít výsledný projev piva (při velkém množení bude profil trochu jiný než při malém). A pak je samozřejmě důležitá ta teplota kvašení, proto je u spodního potřeba dvakrát tolik kvasnic, jak psal Komár. Nedávno jsem si počítal na webu množství kvasnic na ležák a vyšlo mi snad 5-6 balíčků na necelých 40 litrů piva, aby to bylo tipťop. Nakonec jsem sypal jen 4, protože mi 2 balíčky těchto konkrétních kvasnic ve 20 litrech udělají přesně pivo jaké chci. U té rehydratace je důležité, abys dodržel teploty. Pokud nasypeš kvasnice do příliš studené vody, tak jim to vůbec neprospívá, chlazení na zákvasnou teplotu nesmí být taky bleskové, ale zase nesmí trvat příliš dlouho.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Kolik gramů kvasnic?
PříspěvekNapsal: stř 17. zář 2014 10:15:58 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2801
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
PIvo píše:
ale zase nesmí trvat příliš dlouho.


Toto me zaujalo, nejake detaily? Jde o svrchni nebo spodni ?

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 25 ]  Přejít na stránku 1, 2, 3  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Česká pera na zakázku www.perka.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz