VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je čtv 30. bře 2017 1:39:29
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 26 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: Safbrew WB - 06 vs. Danstar Munich
PříspěvekNapsal: čtv 07. dub 2016 8:32:00 
Offline

Registrován: úte 08. pro 2015 12:50:59
Příspěvky: 18
Díky za info. Jak to s teplotami máte u WB-06 vy? Tím myslím při jakých to necháváte kvasit, popř. později dosytit a ležet?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Safbrew WB - 06 vs. Danstar Munich
PříspěvekNapsal: sob 09. dub 2016 22:59:02 
Offline

Registrován: sob 09. led 2016 13:48:01
Příspěvky: 11
Kvasil jsem s nima HoppyHefe při 19st. a zatím spokojenost.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Safbrew WB - 06 vs. Danstar Munich
PříspěvekNapsal: čtv 20. říj 2016 19:29:38 
Offline

Registrován: čtv 20. říj 2016 19:26:27
Příspěvky: 3
Dobrý den nemám moc zkušeností s vařenim piva a chystam se na pšeničné s WB06. nekdo kdyz mu kvasi pivo tak použije kvasnou zádku a kvasnou pěnu asi neodebírá a druhy kvasí bez kvas. zátky a odebírá pěnu tak by mě zajímalo jak to teda ma byt?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Safbrew WB - 06 vs. Danstar Munich
PříspěvekNapsal: čtv 20. říj 2016 21:04:14 
Offline

Registrován: čtv 13. bře 2014 8:47:45
Příspěvky: 47
swity píše:
tak by mě zajímalo jak to teda ma byt?

třeba takto:

https://drive.google.com/file/d/0BzIC_hMA6g2Db3ZpVVJBeXVHNzA/view

bez zátky
viz "Notes"


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Safbrew WB - 06 vs. Danstar Munich
PříspěvekNapsal: čtv 20. říj 2016 21:45:04 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. úno 2016 20:41:21
Příspěvky: 54
swity píše:
Dobrý den nemám moc zkušeností s vařenim piva a chystam se na pšeničné s WB06. nekdo kdyz mu kvasi pivo tak použije kvasnou zádku a kvasnou pěnu asi neodebírá a druhy kvasí bez kvas. zátky a odebírá pěnu tak by mě zajímalo jak to teda ma byt?


odpovím nejdřív obecně:
vzhledem k tomu, že evidentně nemáš moc zkušeností, tak doporučuju vyhnout se otevřenému kvašení a z anti-kontaminačního hlediska kvasit pod zátkou...
co se týká sbírání nečistot z kvasné pokrývky (deky), tak na to se názory různí - každopádně, když už sbírat, tak nikoli celou pěnu, ale jen její "špinavou" část (=zejména vynesené jemné kaly)...každopádně určitě svrchně kvašenému pivu méně (jestli vůbec) uškodí když sbírat nebudeš, než když se do kvasné nádoby budeš chodit neustále dívat a hrabat do deky x-krát denně...

a teď konkrétně k pšeničným pivům:

https://bloatariandotcom.files.wordpres ... beers1.pdf
např. podle tohoto docela erudovanýho článku (strana 4 dole) , nejvíce napodobíš tradiční německý přístup tak, že budeš kvasit:
bez zátky, ale pod nezaklapnutým víkem
a vynesené kaly ("špínu") budeš z kvasné pokrývky sbírat, aby ses vyhnul potenciálnímu riziku ostré hořkosti, která by se z kalů do piva zpětně mohla dostat

tak si to přeber:-)

a kdybys chtěl docela obstojnej recept, tak si tady ještě přihřeju polívčičku:-)
https://www.homebrewmap.com/cs/homebrew ... hefeweizen

_________________
www.fb.com/3nohejjelen

Hefeweizen 13°- 1.místo na Degustační soutěži domácích výrobců piva ve Žďáru nad Sázavou 2016


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Safbrew WB - 06 vs. Danstar Munich
PříspěvekNapsal: pát 21. říj 2016 7:29:44 
Offline

Registrován: čtv 13. bře 2014 8:47:45
Příspěvky: 47
Už se to tu řešilo:

http://varimpivo.cz/viewtopic.php?f=36&t=2696&p=28695#p28695

;)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 26 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz