VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je sob 23. čer 2018 22:54:49
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 4 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Vlastní micro pivovar s CraftbeerPi
PříspěvekNapsal: ned 25. úno 2018 12:34:49 
Offline

Registrován: ned 25. úno 2018 10:45:20
Příspěvky: 2
Ahoj harcovníci ve vaření piva,

Měl bych na Vás dotaz nebo spíš prosbu o pár rad ohledně vlastního micro pivovaru. Chystám se výrobu vlastních nádob na vaření piva a mám dilema nad konstrukcí ohřevu a jeho řízení.
1. Výsledná várky by měla být 50l, důvod je, že větší plastovou nádobu už do lednice nenarvu :D
2. Chci řídit ohřev zapomocí Raspberry pi 3 a na něm běžící software crafbeerpi
3. Jen dvě "speciální" nádoby na vaření. tzn.
#1. nádoba - vystírání, rmutování, chmelovar, možná ohřev vody na scezování (celkově vaření)
#2. nádoba - odkládání díla při rmutování, scezování (pomocná nádoba)

Rozměry nádob budou asi stejné, protože jsem dostal od známého zbytek nerezové trubku na plyn o průměru 40cm a myslím že délky 120-140cm, takže bych to nechal říznout na polovinu díky tomu dostal dva hrnce o objemu 75-88l (od toho je potřeba odečíst, řekl bych tak 10l=10cm abych nevařil až po okraj)
Na přečerpávání rmutu počítám s čerpadlem liverany 3/4" 1400ot/min nebo liverany 3/4" 900ot/min nejsem si jist které je vhodnější.
No a ohledně topení mám v hlavě 4 způsoby
1. Plyn hořák Mega Zeus (ten už mám, na tom teď vařím, ale v menším ;) ) rovnou umístěn pod dnem "hrnce"
->míchání motorkem na stěrače a na mícháku připevněný měděný řetěz tahaný po dně
2. Plyn hořák Mega Zeus
->Dvojité dne hrnce kdy ve spodním kapse by byl nalitý glycerol, to by znamenalo menší (řekl bych nulové) šance na připálení, samozřejmě míchák ale už bez měděného řetězu na dně
3. Elektrické plotýnky 3x1500W
->Důvod pro 4,5kW řešení jsou jističe, v dílně kde to chci vařit je 3f 16A a nerad bych jel na hraně takže mi vychází že 4500W/380V=cca12A, nevím jestli to počítám správně, případně mě opravte. Tady zase řešení s míchákem a měděným řetězem.
4. Dvojité dno hrnce s elektrickým ohřevem co se používá na bojler topné těleso 4,5kW

Výhody plynu:
Cena plynu, větší výkon
Nevýhody plynu:
nutnost pořídit řiditelný plynový ventli a hořáček na zapalování a nejsem si úplně jist jak to napojit, ale návod by se asi někde našel

Výhody elektřiny:
Cena součástek, lepší řiditelnost výkonu
Nevýhoda:
Možná malý výkon a zatížení sítě

Ještě by mě zajímalo, kde máte v hrnci umístěné teploměry?
(1/3 objemu nádoby, 10cm nad dnem nebo 1/2 objemu nádoby atd.)
Díky

Předpokládám, že na míchání používáte motorky na stěrače, jaký model používáte (napětí a otáčky, nebo rovnou z jakého auta) Který motorek by byl vhodný na ten můj objem?

Můj názor:
Nejraději bych asi šel cestou plynu a dvojitého dna. Důvod je, že vařič už mám a objednat součástky (ventil atd.) se nebojím, strach mám akorát ze samotného řízení výkonu, aby mi to neohřívalo moc rychle. Pokud se někdo cestou kde využívá RPI vydal a má plyn, prosím hodťe sem obrázek jak to vypadá a vaše zkušenosti. popřípadě seznam součástek.

Jinak jsem si ještě říkal, že když už budu v tom automatizování výroby, že bych si rovnou vyrobil i iSpindel, digitalní hustoměr který je ponořen v pivu a podle úhlu náklonu vám vypočte hustotu. Používáte to někdo?

Díky za přečtení a doufám v cenné rady.

PS. Fórum a příspěvky zde jsem si již několikrát pročetl.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vlastní micro pivovar s CraftbeerPi
PříspěvekNapsal: ned 25. úno 2018 18:23:58 
Offline

Registrován: čtv 29. led 2015 19:39:07
Příspěvky: 208
Bydliště: Rožnov pod Radhoštěm
zdravím,taky jsme začínali na plynu,ale rychle jsme od toho ustoupili,nechtělo se nám stále být v průvaně kvůli větrání,nastavování požad.teploty a udržení složité /aspoň pro mne/ přešli jsme na elektřinu,řízením teplot přes pc.Těch Kw budeš mít málo,v průměru počítej 1kw na 10 lt,teploměr máme umístěny cca 5-6cm nad dnem a míchadlem,míchadlo má motorek z Š-120 dvourychlostní,řetěz nepoužíváme,míchadlo nám jezdí cca 3 mm nade dnem,nádoby máme nerez hrnce s sendv.dnem na indukci,nádob máme 3,počítej s tím,že na vyslazovací vodu budeš potřebovat ještě jednu,časově ti to nevyjde mít nachyst.vodu na vysl.,budeš na ni čekat. Co se týká čerpadel nemám zkušenosti mám samospád a jsem spokojený.

_________________
Ležák Sklářský střep 11-na čepu
Ležák Májová 12-na čepu
Ležák Rybářská 13-na čepu
IPA-14-na spilce




MIKROP. SKALKA

Švecova desítka- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec u Holeš. 2017
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černokostel. žejdlík 2017


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vlastní micro pivovar s CraftbeerPi
PříspěvekNapsal: ned 25. úno 2018 18:39:03 
Offline

Registrován: ned 25. úno 2018 10:45:20
Příspěvky: 2
No já uvažuji na řízením výkonu toho plynu zapomocí tohohle ventilu HONEYWELL armatura plynová . Chystám se zavolat do obchodu a zeptat se jak to funguje, protože pokud by to šlo, tak by nebyl problém to připojit RPI a řídit to, jediné co tak ještě udělat věčný plamínek.
Nebo popřípadě jen Solenoidový ventil a jen systém ON/OFF. Výhoda to Crafbeerpi je že umí PID regulaci, takže i s tím plynem by se to snad sžilo.

Jinak mě docela zaujmul systém BRUTUS 10, ale jen kvůli tomu řízení plynu. Což bych chtěl právě převzít k sobě, ale používá nějaký hrozně nesmyslný ventil, který se dá sehnat akorát v Německu za cca 190€. A nevím jestli to můžu tím mým navrhovaným ventilem nahradit.

Jinak díky za odpověď.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Vlastní micro pivovar s CraftbeerPi
PříspěvekNapsal: pon 26. úno 2018 19:54:55 
Offline

Registrován: úte 16. říj 2012 15:23:23
Příspěvky: 225
Bydliště: Ohrobec
Ahoj posílám připomínky:


Rozměry nádob budou asi stejné, protože jsem dostal od známého zbytek nerezové trubku na plyn o průměru 40cm a myslím že délky 120-140cm, takže bych to nechal říznout na polovinu díky tomu dostal dva hrnce o objemu 75-88l (od toho je potřeba odečíst, řekl bych tak 10l=10cm abych nevařil až po okraj)

Varnu lépe větší - na várku 50l ležení do KEG ideálně nádoba 100l. Na chmelovar jde přes 70l a pěna udělá i víc než 20cm. Jinak u toho budeš stát a řešit, aby ti to nepřepěnilo. Druhá nádoba stačí 70l


Na přečerpávání rmutu počítám s čerpadlem liverany 3/4" 1400ot/min nebo liverany 3/4" 900ot/min nejsem si jist které je vhodnější.

Mám 1400 ot a jsem spokojen, liší se jen dvoj nebo ctyřpolovým motorem. Rychlost čerpání je akorát.

3. Elektrické plotýnky 3x1500W
->Důvod pro 4,5kW řešení jsou jističe, v dílně kde to chci vařit je 3f 16A a nerad bych jel na hraně takže mi vychází že 4500W/380V=cca12A, nevím jestli to počítám správně, případně mě opravte.

Na 3x16A připojíš výkon 3X3.6kW. Na 70l chmelovar potřebuješ ideálně 7kW rozdělených na přibližné třetiny. To se to v pohodě na jistič vejde. Doporučuji sálavé plotny ze staré sklokeramické desky. Před lety jsem to tady někde popisoval, najdi si to.

Ještě by mě zajímalo, kde máte v hrnci umístěné teploměry?
(1/3 objemu nádoby, 10cm nad dnem nebo 1/2 objemu nádoby atd.)

Nad míchadlem, to je asi 10cm nade dnem

Předpokládám, že na míchání používáte motorky na stěrače, jaký model používáte (napětí a otáčky, nebo rovnou z jakého auta) Který motorek by byl vhodný na ten můj objem?

Já všechny stěračové motorky na hustém rmutu uvařil (utáhly to, ale neuchladily se). Takže mám 3f motor 250W s frekvenčmím měničem a převodovkou.

Jinak jsem si ještě říkal, že když už budu v tom automatizování výroby, že bych si rovnou vyrobil i iSpindel, digitalní hustoměr který je ponořen v pivu a podle úhlu náklonu vám vypočte hustotu. Používáte to někdo?

Používám a nabízím zrovna v bazaru tady na fóru součástky. Je to pohodlné a frajeřina.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 4 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 5 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
cron
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz