VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je pát 14. pro 2018 22:31:24
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

https://www.pivovary-braumeister.cz Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvek: 1 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Jednoduchá varna z hrnce plyn/elektřina
PříspěvekNapsal: pon 11. čer 2018 7:56:45 
Offline

Registrován: čtv 03. čer 2010 19:47:06
Příspěvky: 269
Bydliště: Vancouver
Ahoj,

chci se podělit o návod na výrobu varného hrnce, otestovaného několika desítkami várek. Podobný koncept používám několik let, k mé plné spokojenosti.

Základ tvoří hrnec dle Vaší volby, já používám objem 30l, vhodný ná várky kolem 20l. Na elektrickou desku desku je vhodné sendvičové dno, na plyn je to jedno.

Obrázek

V poměru cena výkon je výborný Bayou Classic Brew Thermometer kolem $30. Já momentálně používám levný čínský z Aliexpressu, přesnost ujde a zatím drží.

Obrázek

Veškeré nerezové díly mám též z Aliexpressu/Ebay, v kamenných obchodech těžko sehnatelné a za výrazně vyšší ceny.

Ventil - 1/2" Female Thread 2 Way 201 Stainless Steel DN15 two pieces Ball Valve Full Port

Obrázek

1/2" šroubení 1/2" to 1/2" BSP Male Thread Equal Pipe Fitting 304 Stainless Steel Hose Straight Connector

Obrázek

Hadičník 1/2" - 20mm 12mm*1/2'' BSP Male Thread 304 Stainless Steel Pipe Fitting x Barb Hose Tail Reducer Pagoda Joint Coupling Connector

Obrázek

Silikonové O-kroužky 1/2" (4PACK) 1/2'' BSP O Ring Weldless Homebrew Kettle Brewing Silicon

Obrázek

Matka 1/2" s přesazením - 1/2" Lock Nut Stainless Steel 304 O-Ring Groove Pipe Fitting Lock Nut BSPT NEW

Obrázek


Roztrojka 1/2" - Tee Type 3 Way 201 Stainless Steel Tube Pipe Fitting Connector 1/2" to 1/2" to 1/2" Female BSP Thread

Obrázek

Nerezový oplet je z hadice od hajzlu, stačí uříznout šroubení a vytáhnout vnitřní hadici.

Obrázek

Obrázek


Díry jsou vyvrtané stromečkem na průměr 20,2222mm. Nejprve předvrtat 5mm vrtákem, ideálně kobaltovým, ale HSS to taky zvládne. Při vrtání mazat olejem a se stromečkem pomalu, ale se nerez nepřehřál a nezakalil. Výška děr ode dna, měřeno na střed díry: ventil 35 mm, teploměr 140 mm. Ventil umisťuji výše, aby mi po chmelovaru nenasával kaly. Teploměr co nejníže, aby byl pod hladinou při ohřívání vody na vystírku, při menších várkách. Aby vše těsnilo, je třeba na závit použít teflonovou pásku v nemalém množství, plus matky utáhnout co to jde (při utahování teploměru nedržte samotné tělo teploměru, ale použijte klíč nasazený na vnější matku). Vím že kombinuji BSP, NSP, BSPT dohromady, nicméně v této konfiguraci to funguje.

Obrázek

Obrázek

Obrázek

Obrázek

Vaření probíhá následovně. Nasadím oplet, napustím vodu. Nedělám vyslazovaní, takže napouštím o to více vody. Občas použiji grain bag, mláto se potom jednodušeji vyjme. Rmutuji na +- 67C, 30-60 min dle jodové zkoušky. Průběžně promíchávám. Při scezování nasadím na hadičník silikonovou hadici. Prvních pár litrů vrátím, potom teče čirá sladina. Až mám scezený finální objem + odpar, vyjmu pytel s mlátem, umyji hrnec a vrátím sladinu na chmelovar, 60 minut. Po chmelovaru roztočím sladinu, nechám usadit kaly 10 minut a převedu do kvasné nádoby. Mladinu chladím měděným šnekem, asi 10 minut na zákvasnou teplotu.

Celkově mi várka trvá kolem 4 hodin, přičemž se dá zkrátit zaizolováním hrnce a použitím druhého hrnce při scezování, ve kterém rovnou zahřívám sladinu do varu.

Petr


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvek: 1 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Google [Bot] a 4 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz