VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Tak jsem pořídil nerez, moc oceli tam teda není, hrnec je lehkej jako pírko. Při infuzi se mi ovšem připálila sladina ve 4ech bodech, asi jsem měl při ohřevu zběsileji míchat, to se mi na plynu nestávalo. Teď to musím nějak očistit, doufám, že se to bude takhle připalovat i při chmelovaru.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)

při cmelovaru by se to nemělo připalovat - je tam jen voda (včetně látek vytažených látkovou přeměnou ze sladu) a chmel

Ano je potřeba často míchat, jinak se to připaluje.
Proto jsem si taky pořídil míchadlo

Při chmelovaru už opravdu žádné potíže nejsou.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---

To doufám, je tam totiž ještě pořád dost cukrů. Jinak hrnec jsem omotal ISOVER izolací, tak se snad dostanu k varu dřív než za 3 hodiny. Tloušťku jsem nepodcenil, takže při delším varu pár litrů vody byla teplota na povrchu izolace kolem 303,15K.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)

V kterem odvetvi se pohybujes, ze udavas hodnoty v Kelvinech?
Hodnota je to ale krasna, jak jsem psal, ja po pouziti asi 3mm polystyrenu s alobalem na tom neudrzim ruku pri chmelovaru.

K varu driv nez za 3 hodiny - to je mysleno od jake teploty? Nebo uplne od zacatku vareni?

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---

jakj tlustou máš tu izolaci = 30°je hezký výsledek

Já se pohybuju tam, kde je potřeba a příležitost.
3 hodiny byla nadsázka. Ohříval jsem z nízké teploty, musel jsem sladinu nechat den odpočinout v chládku kvůli spánku.
Tloušťka izolace je 50 mm.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)

Tak se chystám přejít z koncentrátů na suroviny a nemůžu vymyslet jak - na čem/v čem budu vařit.
Hrnec BIELMEIER není dobrá volba kvůli připalování, SILVERCREST v bleděmodrém to samý (podle diskuze)
Tak snad PROFESOR ? Ale podle "Zavařovací hrnec - smalt nebo nerez?" taky nic moc
Do plynu se mi moc nechce . . . . .

asi bych bral něco na dávku 20L . . . ?

Tak hoši raďte, ať rozšířím vaše řady, zásoby dochází

Myslím, že mezi připalováním a značkou zavařovacího hrnce žádná souvislost nebude, konstrukce je u všech plus/minus stejná. To hlavní je míchání, s motorkem poháněným míchadlem se ti nic nepřipálí. Při výběru hrnce bych rozhodně doporučil nerez - už jen proto, aby se k němu dal přivařit dostatečně veliký výpustný ventil (hrnec s kohoutkem z výroby určitě nekupuj, bude se ucpávat). Vyhni se taky hrnci s termostatem, ten je pro náš účel k ničemu, stejně budeš jen zapínat/vypínat ohřev podle nějakého externího teploměru. Hrnec dobře zaizoluj a odstraň tepelnou pojistku (vypíná ohřev a přerušuje var), pak ti bude sloužit ke spokojenosti. Návody jak sestavit míchadlo nebo odstranit pojistku najdeš tady na fóru, všechno se tu probíralo.

P.S.: Můj hrnec je Rommelsbacher

Tak tak, zavarovaci hrnec s termostatem mi prisel ke rmutovani prakticky nepouzitelny. Pokud je tepelne cidlo dole, tak jakmile sedne slad tak teplota vysvihne. Musis stejne pouzit jiny teplomer a nemas moznost regulovat vykon / jen binarne / zap. vyp. Na druhou stranu pro pripravu vody na vyslazeni, je to zavarovak s termostatem pecka.

Mam indukcni varnou desku, ktera na plnej vykon ma 2500W a vykon se da krokovat, takze stejne jak dobry horak. S 30L varem zadny problem. Jinak poridil jsem si smalovany hrnec v orionu - https://www.oriongroup.cz/cs-cz/hrnec-s ... lem-111896 - a zatim parada. Me pulhodinove prodlevy na cukrotvornych teplotach zvlada v pohode. Staci dat poklici, pripadne jeste pres ne dat deku a vice nez o stupen to neklesne. Jinak by to taky stacilo davat behem prodlevy do trouby (ktera umi jen 50st.), ale kdo se s tim ma tahat. Tepelne ztraty behem chmelovaru mi nikdy neprisly hodne reseni, pokud mam silny var.

Janek: Ale ty uz ted stejne jako ja koketujes s Grainfatherem, ze