VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Zdravím, chcem si spravit ležiak, ale mam jeden problem. Kvasnu teplotu 10-12° stupňov ešte teraz v zime dosiahnem, keď nechám v špajzi pootvorené okno. ale potom sa uvádza že pivo ma zrieť mesiac pri 2-4°. Kedže v chladničke miesta na 40 fliaš nemam, (a asi by manželka nebola veľmi rada keby to tam napracem čo sa stane keď to bude zrieť pri vačšej teplote, okolo tych 10-12? ešte je možnosť dať to von kde je možno chladnejšie ale sú tam veľké výkyvy teplôt a riziko že mi to v noci zmrzne.

Ďakujem za rady.

Mozno ma niektori ukamenuju, ale ja lezim v pivnici kde neni optimalna a stala teplota. Zial, inak sa neda.

V zime tam mam 5-0 (teraz tusim -2 st. ), ked sa otepluje, tak je tam teplejsie. V lete 15 st aj viac, minule teple leto bolo aj 20st, a pivko nemalo chybu, chutilo aj mne aj vsetkym ktorym som podaroval.

a to si mal spodne kvasnice pri tych 20° ?

Já bych se do ležáku bez možnosti chladit na 1-3 st vůbec nepouštěl.Zkus piva s vrchním kavašením.

_________________
Černá svině 19-pijem vynikající
Megal polotm.13-pijem
Švecova desítka -pijem
Mozaika 13-pijem
Dožínková pšenice 13-pijem
Hradištská 11-pijem
Megal 2 pijem


MIKROPIVOVAR SKALKA

Švecova desítka- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec u Holešova 2017

Já bych se do ležáku nepouštěl pokud nejseš schopen dosáhnout alespoň nějakých 10°C (kvasící mladina - ne okolí - mladina bude vždy o něco teplejší).

Třeba ve Frankách to tak leckterý pivovar dělá (kvašení i ležení 9-10°C)

Prostě se budeš muset rozhodnout, zda dělat ležáky a něco tomu obětovat (prostory, finance) nebo ne a půjdeš cestou svrchně kvašených piv

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. A už se asi ani nevyleží...
Ležák 12
APA 13

Na spilce:
---

Ale nestraš Těch 11-12 stupňů (teploměr přímo ve spilce) je pro domácí účely ještě v pohodě, naopak když jsem se pokoušel se sušenejma kvasnicema jít níž, byl z toho spíš průser.

Chlapi, prosím o radu.
Poprvé jsem na spodně kvašené pivo použil sušené kvasnice, konkrétně safalger s-23. Teď si nejsem úplně jistý teplotou ležení (dokvášení v lahvích). Vzhledem k jiným pracovním teplotám těchto kvasnic oproti klasickým tekutým. Asi to nebude klasických +- 2 stupně?
Díky za radu!

No já ležím v lahvích při teplotě 2,5°C

Jo? S těmahle kvasnicema? Ok, tak dík

Jo.