VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Nazdar sládci ,
zajímalo by mě, jestli někdo z vás sterilizuje chmel před studeným chmelením? Zatím mě to vždy klaplo a při studeném chmelení jsem nezavlekl infekci.
Ale dumám nad tím, jestli to jde? Trouba a aspoň 100 stupňů se mě zdá z důvodu ztráty aroma docela blbost, germicidní lampu každý doma nemá.
Nebo použít stará „Horská slunce“ což jsou silné zdroje UV-A, B, C, které mají všechny silně desinfekční účinek?

Co vy na to

_________________
LITOMYŠL 16 a 17: STŘÍBR. A BRONZ. KORBEL
ŽĎÁR n. SÁZ. - LAGER - 1. MÍSTO, 3. MÍSTO
TRNAVA 16 - LAGER - 2. MÍSTO, 3. MÍSTO, PUMPKIN- 3. MÍSTO
MHM BRNO 16 - RAUCHBIER - 2. MÍSTO
BIELA VRANA 17 - BRONZOVÁ ŠIŠKA
KOSTEL. CHMELOVÁREK 17, 2. MÍSTO SMOKED ALE

Nepoužívám. V minipivovarech jsem to taky ještě neviděl používat.

Vycházím ze zkušenosti, že chmel je dost agresivní na to, aby si do sebe něco pustil, a druhak se dry-hoppuje v tanku/sudu nebo na konci hlavního kvašení, kdy hrozí nebezpečí menší než na začátku kvašení.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop) - od září a ještě pořád se nevyležel. A už se asi ani nevyleží...
Ležák 12
APA 13

Na spilce:
---

Ja by som sa tiez chcel opytat ohladom sterilizace / oplachovania:
Chodim na dozber do blízkej chmelnice kde pestuju ZPC, namrazim si ho vzdy dostatocne mnozstvo, ale neviem, ci ho mam pred pouzitim nejako preplachnut. Mam totiz dilemu, ze preplachnutim vyplavim aromaticke latky, ale zase nechcem si do piva zavliect kadejake postreky a prach, tak ho radsej preplachujem.
Neverim vsak, ze ho pred susenim na susicke umyvaju - rovno z chmelnice ide totiz do susiarne.
Tak ako je to vlastne ?

Obvykle s tím není problém, ale např. loňská Citra byla infikovaná a několik minipivovarů na plzeňsku to odskákalo (doloženo laboratorním rozborem).

Obvykle s tím není problém, ale např. loňská Citra byla infikovaná a několik minipivovarů na plzeňsku to odskákalo (doloženo laboratorním rozborem).

Teď mě ještě napadá, co chmel hluboce přemrazit tak na -25 stupňů

_________________
LITOMYŠL 16 a 17: STŘÍBR. A BRONZ. KORBEL
ŽĎÁR n. SÁZ. - LAGER - 1. MÍSTO, 3. MÍSTO
TRNAVA 16 - LAGER - 2. MÍSTO, 3. MÍSTO, PUMPKIN- 3. MÍSTO
MHM BRNO 16 - RAUCHBIER - 2. MÍSTO
BIELA VRANA 17 - BRONZOVÁ ŠIŠKA
KOSTEL. CHMELOVÁREK 17, 2. MÍSTO SMOKED ALE

Zmrazení velkou část mikroorganismů nezničí, jen zastaví jejich množení.
A k UV záření: Nejsem si jist, jak hluboko do granulí by pronikalo. Navíc se obávám, že by přispívalo k oxidaci.

_________________
Pivo nechává narůstat masové partie člověka a silou a dobrotou této obilné šťávy dává i pěkné zbarvení v obličeji. Čistá voda naproti tomu člověka oslabuje, protože obsahuje vady a nemá velkou hodnotu.
Sv. Hildegarda z Bingenu (1098-1179)