VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je stř 18. led 2017 7:04:25
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 7 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: úte 19. dub 2016 7:51:41 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pát 12. zář 2014 6:44:05
Příspěvky: 58
Bydliště: Havířov
Nazdar sládci :D ,
zajímalo by mě, jestli někdo z vás sterilizuje chmel před studeným chmelením? Zatím mě to vždy klaplo a při studeném chmelení jsem nezavlekl infekci.
Ale dumám nad tím, jestli to jde? Trouba a aspoň 100 stupňů se mě zdá z důvodu ztráty aroma docela blbost, germicidní lampu každý doma nemá.
Nebo použít stará „Horská slunce“ což jsou silné zdroje UV-A, B, C, které mají všechny silně desinfekční účinek?

Co vy na to :?:

_________________
LITOMYŠLSKÝ KORBEL 2016, SILVER KORBEL, BRONZE KORBEL
FESTIVAL PIVNÍCH CHUTÍ 2016 - Ž. n. SÁZAVOU - LAGER - 1ST PLACE, 3RD PLACE
TRNAVSKÝ HRNCOVAR 2016 - LAGER - 2ND PLACE, 3RD PLACE, and PUMPKIN FERENC - 3RD PLACE


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: úte 19. dub 2016 9:15:11 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2754
Bydliště: Praha - Kobylisy / Chlumec nad Cidlinou
Nepoužívám. V minipivovarech jsem to taky ještě neviděl používat.

Vycházím ze zkušenosti, že chmel je dost agresivní na to, aby si do sebe něco pustil, a druhak se dry-hoppuje v tanku/sudu nebo na konci hlavního kvašení, kdy hrozí nebezpečí menší než na začátku kvašení.

_________________
Ve sklepě:
Ležák 12 (wet hop)
American IPA 16
White IPA 14
APA 13
Rauch 13

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: úte 19. dub 2016 11:04:27 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: sob 04. led 2014 18:36:24
Příspěvky: 319
Bydliště: Trenčín
Ja by som sa tiez chcel opytat ohladom sterilizace / oplachovania:
Chodim na dozber do blízkej chmelnice kde pestuju ZPC, namrazim si ho vzdy dostatocne mnozstvo, ale neviem, ci ho mam pred pouzitim nejako preplachnut. Mam totiz dilemu, ze preplachnutim vyplavim aromaticke latky, ale zase nechcem si do piva zavliect kadejake postreky a prach, tak ho radsej preplachujem.
Neverim vsak, ze ho pred susenim na susicke umyvaju - rovno z chmelnice ide totiz do susiarne.
Tak ako je to vlastne ?


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: čtv 21. dub 2016 18:50:20 
Offline

Registrován: ned 10. led 2010 12:40:04
Příspěvky: 1086
Bydliště: Plzeň
Obvykle s tím není problém, ale např. loňská Citra byla infikovaná a několik minipivovarů na plzeňsku to odskákalo (doloženo laboratorním rozborem).


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: čtv 21. dub 2016 18:51:02 
Offline

Registrován: ned 10. led 2010 12:40:04
Příspěvky: 1086
Bydliště: Plzeň
Mosquit píše:
Nepoužívám. V minipivovarech jsem to taky ještě neviděl používat.

Vycházím ze zkušenosti, že chmel je dost agresivní na to, aby si do sebe něco pustil, a druhak se dry-hoppuje v tanku/sudu nebo na konci hlavního kvašení, kdy hrozí nebezpečí menší než na začátku kvašení.

Obvykle s tím není problém, ale např. loňská Citra byla infikovaná a několik minipivovarů na plzeňsku to odskákalo (doloženo laboratorním rozborem).


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: čtv 21. dub 2016 20:04:51 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pát 12. zář 2014 6:44:05
Příspěvky: 58
Bydliště: Havířov
Teď mě ještě napadá, co chmel hluboce přemrazit tak na -25 stupňů :?:

_________________
LITOMYŠLSKÝ KORBEL 2016, SILVER KORBEL, BRONZE KORBEL
FESTIVAL PIVNÍCH CHUTÍ 2016 - Ž. n. SÁZAVOU - LAGER - 1ST PLACE, 3RD PLACE
TRNAVSKÝ HRNCOVAR 2016 - LAGER - 2ND PLACE, 3RD PLACE, and PUMPKIN FERENC - 3RD PLACE


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sterilizace chmele před studeným chmelením
PříspěvekNapsal: pát 22. dub 2016 7:49:23 
Offline

Registrován: pon 04. kvě 2015 7:51:29
Příspěvky: 102
Bydliště: Brno
Zmrazení velkou část mikroorganismů nezničí, jen zastaví jejich množení.
A k UV záření: Nejsem si jist, jak hluboko do granulí by pronikalo. Navíc se obávám, že by přispívalo k oxidaci.

_________________
Pivo nechává narůstat masové partie člověka a silou a dobrotou této obilné šťávy dává i pěkné zbarvení v obličeji. Čistá voda naproti tomu člověka oslabuje, protože obsahuje vady a nemá velkou hodnotu.
Sv. Hildegarda z Bingenu (1098-1179)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 7 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by www.dofit.cz ©

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš a Jaroslav Dobias. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz