VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Zdarec,

dostal jsem chuť si uvařit něco květinového, z čeho ale moc nebudou vystupovat citrusy, ale fakt pořádná letní louka ovšem nemám tyhle druhy ještě úplně "nachutnané" tak si rád nechám poradit od zkušenějších kolegů.

Z toho co mám načtené, bych si osobně tipoval něco anglického, challanger, goldings... ale fakt jsem z toho ještě nevařil, takže se třeba pletu.

Jakou kdo máte zkušenost? Jde podobného aromatu dosáhnout i s nějakou zaoceánskou (US, NZ, AUS) odrůdou? Předem díky za všechny tipy?

Jako dlouholetý ejlař mohu potvrdit, že drtivá většina ,,květinových'' chmelů má současně výrazné citrusové aroma. Amarillo, Citra, Cascade ... to jsou všechno citrusy. Golding jsem nezkoušel, Challenger zase není moc květinový, ten používám do Stoutu.

Zkusil bych v tomto případě Simcoe, možná to nebude úplně ta louka, ale chuťově zajímavé pivo z toho v každém případě bude a citrusy tam nedominují.

_________________
Čím déle vařím, tím víc se učím a vidím, jak nic nevím

Poslední várky
Vánoční ALE (Hallertau Perle, pomerančová kůra, skořice, hřebíček, badyán)
Imperial Stout
Dubbel
APA (Magnum, Citra)

S Amarillem, Citrou a Cascade máš naprostou pravdu, tam je citrusů požehnaně (mimochodem výborné chmely na letní ejly ), ale prostě jsem jich už přepitý ale i tak jsem si chtěl v zimě otevřít nějakou vzpomínku na léto, pro odlehčení od těch zimních klasik, jako imperial stout, double IPA a nějakého toho belgičana

Se Simcoe jsem laškoval u letní pšenice a musím říct, že výsledná pitelnost byla úžasná a marakuja všem stříkala i ušima

Nakonec jsem se s tím, že tam přece jen nějaké citrusy budou smířil a pořídil jsem Centennial a zkusím ho skombinovat s goldings, ať tam je aspoň trochu cítit vliv Anglie. Už teď se mic těším na výsledek...

Centennial je fajn, ale má blízko ke Cascade a prostě je to citrus taky. Na Cascade mám hezkou vzpomínku, kdy jsem ,,přestřelil'' Dry Hopping u jedné várky IPA a to už odmítali i milovníci hořkých piv, protože to kromě aroma brutálně zvýšilo hořkost. Mně to teda chutnalo, ale jsem ejlař a neznám míru. No a pak prej, že suché chmelení hořkost nepřidává. Cascade je teda výjimka. Tak Ti přeju, ať se pivko povede.

_________________
Čím déle vařím, tím víc se učím a vidím, jak nic nevím

Poslední várky
Vánoční ALE (Hallertau Perle, pomerančová kůra, skořice, hřebíček, badyán)
Imperial Stout
Dubbel
APA (Magnum, Citra)

Enigma, Mosaic?

_________________
Litomyšlský korbel 2016 - 3.místo Pale Ale
MHM 2016 1. místo British Golden Ale
Trnavský Hrncova 2017 2.místo Pale Ale
BIELA VRANA 2018 2.místo PajLe White IPA 15°
Litomyšlský korbel 2018 1.místo Pale Ale
London Competition 2018 - 1.misto special IPA.