VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je stř 12. pro 2018 2:04:11
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

https://www.pivovary-braumeister.cz Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 5 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Nesladovaný pražený ječmen versus barvící slad
PříspěvekNapsal: stř 15. led 2014 20:31:31 
Offline

Registrován: pát 02. lis 2007 19:48:37
Příspěvky: 261
Bydliště: Svatava
Zdravím pánové.
Do stoutu se přidává nesladovaný pražený ječmen. Nezkoušel někdo z Vás místo toho dát tzv. barvící slad ? Jestli ano, prosím zde o nějaké bližší informace, jestli a jak je to poznat na chuti a barvě. Barvícího mám asi tak 5 kg, ale pražený ječmen zatím nemám, tak jestli by to šlo nahradit.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Nesladovaný pražený ječmen versus barvící slad
PříspěvekNapsal: stř 15. led 2014 21:26:52 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: stř 10. lis 2010 18:26:30
Příspěvky: 2842
Bydliště: Zeleneč
Ano, šlo.
Ale chuť bude jiná.
Jistě nebude možné stáčet u stoutu s 4% zbytkového cukru "jak to funguje všude".

Taky tam místo parmazánu půjde dám eidam třicítka, pivo z toho bude taky.

_________________
Ve sklepě:
APA 12 Citra
APA 12 Citra + Equinox

Na spilce:
---


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Nesladovaný pražený ječmen versus barvící slad
PříspěvekNapsal: čtv 16. led 2014 12:58:00 
Offline

Registrován: pát 02. lis 2007 19:48:37
Příspěvky: 261
Bydliště: Svatava
Ta poznámka ohledně parmazánu ... mi připadá unfér.
.
Jinak mi jde právě o to v čem je chuťový rozdíl. Nesladovaný ječmen má nějaké vlastnosti a barvící slad je slad, který je také upražen. Pátral jsem někde po specifikaci rozdílu v chuti a nic jsem nenalezl. Proto byl tenhle dotaz.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Nesladovaný pražený ječmen versus barvící slad
PříspěvekNapsal: čtv 16. led 2014 13:04:03 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 20. úno 2011 16:13:20
Příspěvky: 97
Bydliště: zahorie
http://varimpivo.cz/viewtopic.php?f=36&t=1869&hilit=meltou&start=10

_________________
Varím často, varím rád.


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Nesladovaný pražený ječmen versus barvící slad
PříspěvekNapsal: čtv 16. led 2014 15:34:56 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned 07. lis 2010 11:59:35
Příspěvky: 808
Bydliště: Kajotov
Ve stoutu vůbec pražený ječmen používat nemusíš (v historii se taky nepoužíval), pokud nechceš dělat přímo irský stout. Má takovou specifickou, trochu jinou chuť než slady. Při jeho použití taky dosáhneš lehce bílé pěny, což u pražených sladů moc nejde. Český barvicí jsem asi nikdy nepoužil, mám anglický black patent. Hodil bych ho do vystírky, jinak ti nepřídá tolik chuti. A dávej pozor na pH, aby nebylo moc nízko.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)


Nahoru
 Profil Poslat soukromou zprávu Poslat e-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 5 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
cron
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz