VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

cau,

jelikoz nemam srotovacku, premyslel jsem o porizeni sladu jiz nasrotovaneho, ale bojim se, ze se mi "zkazi".
otazka zni: je nutne srotovat primo pred varenim? pokud ne, jak dlouho to vydrzi nasrotovane?

dik

_________________
Pivami se člověk učí!

Odpovím otázkou. Je nutné vařit kávu z čerctvě namleté kávy? Není, ale zkus ochutnat a ucítíš rozdíl. Šrotovaný slad by měl určitě vydržet týdny, ne-li měsíce, je-li dobře zabalený. Pokud nebudeš potřebovat víc jak 10 kg a ne každý den, tak se ozvi a já ti to našrotuju. Ale mele mi to jen cca 7-8 kg/ hod.

Měl jsem jej asi 2 měsíce - v igelitu a utěsněné nádobě, bez potíží. I přesto že čtvrtinu dávky si troufám dávat obyčejnou našrotovanou přenici či ječmen tak výtěžnost po přepočtu odovídá pomyslnému 20kg slad = 100l dvanáctky

to je super, diky za nabidku, rad ji nekdy vyuziju.
minule jsem varil ten stout a skoro to neslo michat a sypal jsem 7 kg do 14l vody ve 25l hrnci, takze se chystam udelat neco lehciho. v pivni rozmanitosti maj srotovacku, ale nevim jestli mi tam nasrotujou i doneseny slad a vyber tam obrovskej nemaj. kamarad mi slibil nejaky Pale Ale slad, tak bych z toho neco rad stvoril.

_________________
Pivami se člověk učí!

Jaká vaříš piva, ejly? Zaujal mě tak vysoký podíl nesladovaného zrna..

No, ono to tedy bude mimo téma , ale ejlům a jiným svrchně kvašeným pivům moc nerozumím - konkrétně v rámci přidávání různých nesladovaných složek. Resp. ani jsem je nikdy jako originál nepil, tudíž posoudit kvalitu nedokáži. Svrchne jsem začínal s výtažkem a jen jednou ze surovin.
Jinak tento pokus s normálním zrnem - jednou pšenice a jednou ječmen - je klasicky spodně kvašené. Chuťově mezi várkou jenom ze sladu jsem rozdíl neviděl - ale je otázkou , zdali to není i základním složením sladů - dominantně plzeňský, menší podíly mnichov a karamel, - zdá se mi že ten karamel prostě dodá "víc". Stran chuti - nekdy se mi vyskytně obilná příchuť , jenže byla i u piva které bylo jen ze sladu. Zkušenosti jsou omezeny, protože jsem začal vařit až letos a pokusů ze surovin bylo asi šest. (Nicméně je možné , že obilnou příchuť mám všude , ale potlačím ji přídavkem černého bezu (na konci chmelovaru), nebo posledně ji zcela jistě potlačilo dochmelení za studena). Bohužel na víc experimentování nemám čas a závidím těm co je to baví víc.....

Ohledně šrotování - používám plzeňskej slad, který mám asi od února (našrotovaný) a dílo se daří. Jestli je kvůli tomu menší výtěžnost nedokážu posoudit.

Já bych řekl, že nejdůležitější věcí aby našrotovaný slad vydržel je aby se zabalil do pytlů s co možná nejméně vzduchem. Osobně si slad nechávám ve sladovně našrotovat a pak si jej doma po kilách napytluju. A zatím mi to tak vyhovuje.

zdravím,chtěl bych se zeptat zda našrotovaný slad /plzeň- dárek/mám ho již možná 4 měsíce.je v uzavřené modré bečce v pytli,teplota přes zimu kolem O může mít vliv na sycení piva spodně kvaš.lahvovaného se zbytk.cukrem 4,2-4,5.Dvě nebo tři várky a stále se to nechce nasytit a to nemluvím o pěně.Leží to už i 3 týdny
Jedná se o piva 12-13 st. dík

_________________
Všecova desétka -pije
Víde 13 leží



Švecova desítka- VÍTĚZ Grand Prix Kostelec . 17
Ležák Megal- Bronz. žejdlík- Černok. žejd. 17
American Amber Ale -bronz-Černok. žejdl 18
Český prém.sv.lež.- bronz-Černok.žejd.18
Vánoční-bronz-Kostel.chmel.18

podle me jen malo zbylich zkvasitelnych cukru. ze byl slad stary ... bych spis cekal ze se projevi na vuni nebo chuti. pokud vubec.