VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Fórum pro všechny přátele zlatavého moku a vaření piva.
Právě je sob 19. led 2019 5:50:23
Přispět na provoz fóra můžete libovolnou částkou na účet: 1165212014/3030

nebo přes PayPal

https://www.pivovary-braumeister.cz Vasepivo.cz Vyrobtesipivo.cz Mr-sladek.cz SvojePivo.sk Pivonaklic.cz

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Vyhledáváním bylo nalezeno 290 výsledků
Prohledat tyto výsledky:

Autor Zpráva

 Fórum: Postupy a technologie (a starší recepty)   Téma: nepovedeny dry hop

 Předmět příspěvku: Re: nepovedeny dry hop
Napsal: pát 18. led 2019 21:05:40 

Odpovědi: 1
Zobrazení: 24


Ten chmel co jsi z toho po DH doloval, voněl? Kvalitní chmel když po DH vyhazuju, je mi ho úplně líto, protože voní nádherně. Ale poslední dobou se mi také několikrát stalo, že chmel vůbec nevoněl, jen byl nepříjemně hořký.

 Fórum: Coopers   Téma: první várka

 Předmět příspěvku: Re: první várka
Napsal: pát 18. led 2019 20:52:23 

Odpovědi: 8
Zobrazení: 92


Po tom týdnu, který se nechává kvůli nasycení při zákvasné (u svrchních kvasnic = pokojové) teplotě je dobré nechat pivo zrát/ležet pi teplotě co nejnižší, třeba 1°C. Pivo tak dozraje, aniž by zbytečně degradovalo, např. přicházelo třeba o chmelové aroma. A pokud to jde, nechat to opravdu alespoň mě...

 Fórum: Coopers   Téma: první várka

 Předmět příspěvku: Re: první várka
Napsal: čtv 17. led 2019 22:04:48 

Odpovědi: 8
Zobrazení: 92


Já jsem z koncentrátu pivo nikdy nevařil, ale podle toho co tady občas čtu, je běžné, že ta barva bývá tmavší než by správně měla být pro daný styl. Asi je to tím výrobním procesem, při vysušování koncentráty a sladové výtažky tmavnou.

 Fórum: Spodní kvašení   Téma: Kvašení

 Předmět příspěvku: Re: Kvašení
Napsal: stř 16. led 2019 20:10:24 

Odpovědi: 14
Zobrazení: 545


Před 120 lety byl rok 1899 což není žádný pravěk. Takže tlakové sudy určitě nebyl problém, navíc plzeňský ležák se vaří cca od r.1850. Jak to bylo ještě dřív, třeba ve středověku, to nevím a vůbec si to nedovedu představit hlavně co se týče hygieny.

 Fórum: Kvasnice   Téma: U.S. WEST COAST MS-97

 Předmět příspěvku: U.S. WEST COAST MS-97
Napsal: úte 15. led 2019 23:10:09 

Odpovědi: 0
Zobrazení: 41


U.S. WEST COAST MS-97

Vyzkoušel jsem tyto kvasnice, chuť dobrá čistá, kvasí dobře, vše v pořádku. Jediná zásadní chyba je neskutečně kalné pivo i po skoro 2 měsících ležení, to jsem ještě neviděl. Kvasil jsem s tím 2 várky, jednu dokonce s použitím želatiny, vůbec žádný účinek.

 Fórum: Coopers   Téma: první várka

 Předmět příspěvku: Re: první várka
Napsal: úte 15. led 2019 22:46:20 

Odpovědi: 8
Zobrazení: 92


Ano je prokvašeno, stočit do lahví s přidáním dextrozy na nasycení 6g/l. Maltóza není pro nasycení vhodná.

 Fórum: Spodní kvašení   Téma: Kvašení

 Předmět příspěvku: Re: Kvašení
Napsal: úte 15. led 2019 22:42:44 

Odpovědi: 14
Zobrazení: 545


Tak rozdíl je DEKA = pěna, která vzniká při kvašení, nejdříve bílá, potom tmavne. Někdo ji sbírá, někdo ne. Viděl jsem i hodně vysokou deku, ale myslím, že většina z nás ji má okolo těch 5 cm. O ničem to nevypovídá, nikde není psáno, že čím vyšší deka, tím lepší pivo. Co se týče PĚNY u hotového piva...

 Fórum: Spodní kvašení   Téma: Kvašení

 Předmět příspěvku: Re: Kvašení
Napsal: pon 14. led 2019 21:47:08 

Odpovědi: 14
Zobrazení: 545


Promiň Kamza, ale přijde mi, že si děláš legraci, nebo nevím, kde je chyba, ale téma kvašení, stáčení a nasycení piva je zde probráno od A do Z, stačí si fórum pročíst. A hned zjistíš např. že 1) kvasinky se rehydratují ve vodě (nikoliv "rozjíždějí" v mladině) 2) při kvašení nemusí být nut...

 Fórum: Svrchní kvašení   Téma: WildBrew Sour Pitch

 Předmět příspěvku: Re: WildBrew Sour Pitch
Napsal: čtv 13. pro 2018 22:06:37 

Odpovědi: 7
Zobrazení: 731


Já jsem to vychladil na 25°C , pak nasypal lactobacily a nechal při pokojové teplotě přesně 3 dny/ 72 hodin, kyselost byla úplně perfektní. Až potom jsem si všiml, že by měla být teplota vyšší, cca 32°- 35°C podle receptu, ale to nemohu sloužit, co se děje při takové teplotě, nevyzkoušel jsem to. Ne...

 Fórum: Chmel   Téma: Citrusové, ale ne moc hořké

 Předmět příspěvku: Re: Citrusové, ale ne moc hořké
Napsal: pon 10. pro 2018 19:32:39 

Odpovědi: 1
Zobrazení: 248


Ahoj, ano, americké aromatické odrůdy mají obvykle vysokou hořkost, ale proto máme přece kalkulačky hořkosti, kde si žádanou hořkost spočítáme a nastavíme. Ze 100g chmelu Citra mohu uvařit pivo o hořkosti 100 IBU nebo 20 IBU podle toho jak ho použiji. Když dám na začátek málo chmele a většinu nechám...
Seřadit podle:  
Stránka 1 z 29 [ Vyhledáváním bylo nalezeno 290 výsledků ]


Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina


Přejít na:  
Perka.cz - ruční výroba per na zakázku

Na provoz fóra přispěli: martin - www.mikropivovar-skrivanek.cz, Becherman, dapr, BUDDHA, El_, Bambus, DVL, mihal, pinkano - www.pivnirecenze.cz, Žižla, johnmirow, haffo, Bekr, Masakra, tadytomas, petr m, David Janda, Mgr.Ing. Tomáš Horák, Petr Najmon, Radek Šenfeld, Petr Železný, šemík, Dalibor Skala, Petr Broža, Tomáš Navrátil, Pook, Milan Vašák, BEL35, Nio2, miskin, Martin Hromádka, Grádyš, Jaroslav Dobias a Henry. Děkujeme.

Český překlad – phpBB.cz